Paleo Süßkartoffel-Frühstücksstapel

Diese Paleo Süßkartoffel-Frühstücksstapel sind eine gute Möglichkeit, das Frühstück mit Gemüse zu bereichern und die Kohlenhydrate zu reduzieren, die diese Mahlzeit oft enthält.

In letzter Zeit versuche ich, auf Kohlenhydrate zu verzichten (oder sie zumindest stark zu reduzieren!), was das Frühstück zu einer kleinen Herausforderung machen kann.

In diesem Rezept wirkt die Süßkartoffel wie ein Stück Brot und wird mit den erstaunlichsten Geschmäckern angereichert. Glauben Sie mir, Sie werden die Kohlenhydrate in diesem Rezept nicht vermissen!

Dieses Rezept ist glutenfrei, Paleo, funktioniert in einer Low-Carb-Diät, ist Whole 30 konform (überprüfen Sie Ihr Etikett für den Speck - Whole 30 Speck ist schwer zu finden, ohne Zucker), und Milchprodukte frei und es schmeckt erstaunlich.

Wer sagt denn, dass Vollwertkost langweilig sein muss? Schauen Sie sich nur den Geschmack an, der aus diesem unglaublichen Frühstück herausquillt.

Eine weizenfreie Diät kann bedeuten, dass man einige glutenfreie Ersatzstoffe oder Ersetzungen für normale Zutaten vornehmen muss, aber dieses Rezept beweist, dass der Geschmack trotzdem erhalten bleibt!

Die Zubereitung dieser Süßkartoffel-Frühstücksstapel ist ein Kinderspiel.

Zunächst habe ich meine Süßkartoffel geschält und in 1/2″ große Scheiben geschnitten und dann in einer Pfanne mit Antihaftbeschichtung mit etwas Olivenöl gebraten.

Nach 3 bis 4 Minuten wurden sie kurz gewendet und auf der anderen Seite nochmals gewendet, und schon waren sie fertig.

In der Zwischenzeit habe ich Wasser gekocht, um die Eier weich zu pochieren, und den Speck knusprig gebraten. Der Speck wird größtenteils abgetropft, damit die Pfanne für den Knoblauch und den Spinat bereit ist.

Spinat und Knoblauch bekamen ein paar Minuten in der Pfanne, nachdem das meiste Speckfett mit einem Papiertuch entfernt worden war, bis der Knoblauch gar war und der Spinat verwelkt war.

Es ist Zeit zum Stapeln!

Ich begann mit zwei Runden Süßkartoffeln auf jedem Teller, mit einer Scheibe Speck auf jeder Runde und etwas Spinat als Bett für die kommenden Eier.

Die Eier kommen als Krönung auf meine Kreation. Wie toll sieht das aus? Ich kann es kaum erwarten, es zu probieren.

Servieren Sie diese Süßkartoffel-Frühstücksstapel mit frischem Obst, und ich verspreche Ihnen, dass Sie bis zum Mittagessen satt und zufrieden sein werden!

Die Eier sind in etwa 4 Minuten perfekt weichgekocht und geben dem Spinat so viel Geschmack, dass sie nur so über den Spinat triefen. YUM!

Dieses Rezept ist in etwa 25 Minuten zubereitet und ist so sättigend, dass Sie garantiert bis zum Mittagessen satt sind. Wer braucht schon Brot? Verwenden Sie stattdessen Süßkartoffeln!

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Paleo Süßkartoffel-Frühstücksstapel

Diese Paleo-Süßkartoffel-Frühstücksstapel sind einfach zuzubereiten: Die Süßkartoffel wirkt wie ein Stück Brot und wird mit den erstaunlichsten Geschmäckern gestapelt.

Inhaltsstoffe

• 2 Esslöffel natives Olivenöl extra
• 1 mittelgroße Süßkartoffel, geschält und in 1/2-Zoll-Ringe geschnitten
• Meersalz und gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• 4 Scheiben Speck (achten Sie auf das Etikett, wenn Sie den Whole 30 Plan befolgen).
• 2 Teelöffel Reisweinessig
• 4 große Eier
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 4 Tassen Babyspinat

Anweisungen

1. Das Olivenöl in eine antihaftbeschichtete Pfanne geben.
2. Würzen Sie die Süßkartoffeln mit Salz und Pfeffer und braten Sie sie, bis sie gabelzart sind - etwa 3-4 Minuten auf jeder Seite.
3. Beiseite stellen und mit Folie abdecken, während Sie den Belag zubereiten.
4. Den Speck in eine antihaftbeschichtete Pfanne geben und knusprig braten.
5. Den Reisweinessig in einen Topf mit kochendem Wasser geben, die Eier in eine kleine Schüssel aufschlagen und vorsichtig in das kochende Wasser geben.
6. Vom Herd nehmen und abdecken. Ich habe meine 4 Minuten ziehen lassen und hatte ein herrlich weiches Eigelb.
7. Lassen Sie sie etwas länger stehen, wenn Sie ein festeres Eigelb wünschen.
8. Während die Eier kochen, den größten Teil des Speckfetts aus der Pfanne entfernen und den Knoblauch hinzufügen und etwa eine Minute lang kochen.
9. Geben Sie den Spinat in die Pfanne und lassen Sie ihn verwelken.
10. Die Süßkartoffelrunden auf Servierteller legen und mit je einer Scheibe Speck, 1/4 des Knoblauchs und Spinats sowie einem weich gekochten Ei belegen.

Viel Spaß!

Anmerkungen

Idee leicht angepasst von einem Whole30-Rezept.

Nährwertangaben:

Ausbeute:

Portionsgröße:

Menge pro Portion: Kalorien: 447 Gesamtfett: 32g Gesättigtes Fett: 8g Transfett: 0g Ungesättigtes Fett: 22g Cholesterin: 395mg Natrium: 895mg Kohlenhydrate: 18g Ballaststoffe: 4g Zucker: 4g Protein: 24g

Die Nährwertangaben sind ungefähre Angaben, da die Zutaten naturgemäß variieren und wir unsere Mahlzeiten zu Hause zubereiten.