Peanøttkyllingpasta med friske grønnsaker

Her er en annen av mine snarveisoppskrifter. (som i full av smak, men kort tid) Denne gangen bruker jeg en flott tidsbesparer fra A Taste of Thai – deres peanøttsausblanding.

Denne blandingen gir gode steker, er super på bakt kylling og kan brukes på en rekke andre måter også. I dag bruker jeg den til å lage en thailandsk peanøttkyllingpastarett med ferske grønnsaker. Du finner denne blandingen i de orientalske gangene til de fleste supermarkeder. Og blandingen er glutenfri også!

Denne retten kunne ikke vært enklere å lage. Og selv om den har en ferdiglaget sausblanding, er den bare full av ferske ingredienser for å sørge for at smaken og den sunne delen av den er god.

Det tar omtrent samme tid som en vanlig røre og bruker kokosmelk for å tilføre litt mer smak og litt kremethet. Jeg bruker lite versjonen av kokosblandingen, og den er fortsatt veldig velsmakende. Først er det bare å surre løk, selleri og paprika i litt olivenolje for å myke dem. Du kan brune kyllingen litt også hvis du vil.

I stedet for å bruke en vanlig røremetode for å fullføre oppskriften, har denne retten alt putret i den deilige kokosmelken. Linguine er mitt valg av pasta til denne retten.

Vanligvis liker jeg å blande krydder for å lage oppskriftene mine og holde meg unna praktisk mat, men på travle kvelder, hvorfor bruke mye tid på å kombinere krydder, når du kan bruke denne snarveisblandingen og ende opp med enmassevis av smak?

Min mann elsker alle rettene jeg lager på denne måten. Jeg kan ærlig talt ikke huske sist gang han fablet så mye om en av oppskriftene mine. Antar at jeg kommer til å lage dette igjen!

For flere måltider som du kan ha klare på tretti minutter eller mindre, vennligst besøk denne artikkelen.

Peanøttkyllingpasta med ferske grønnsaker

Denne kyllingpastaoppskriften har en nydelig thailandsk smak som ikke er for krydret. Det er veldig enkelt å lage og smaker fantastisk.

Ingredienser

• 14 oz Lite kokosmelk
• 1 boks Taste of Thai peanøttsausblanding (begge inni pakkene)
• 1 middels løk hakket
• 2 ribber selleri, skåret i skiver på diagonalen
• 1 kopp brokkolibuketter <17/>
• <17/>
• middels gul pepper/16> <17/>
• <17/>
• <17/>
• 2 fedd hvitløk.
• 1 pund linguine tilberedt i henhold til pakkens anvisninger
• 1/4 kopp Usaltet, tørre ristede peanøtter til pynt hvis ønskelig.

Instruksjoner

1. Kok linguinen i saltet vann etter anvisning på pakken.
2. Varm olivenolje i en stekepanne og fres løk, hvitløk, paprika, brokkoli og selleri til de så vidt begynner å bli litt myke. Fjern og hold varm.
3. Varm oppkokosmelk i samme panne over middels høy varme. Tilsett kyllingen og la det småkoke til den er nesten gjennomstekt og ikke lenger er rosa. Sørg for å røre av og til.
4. Tilsett peanøttsausblandingen og kok opp. La det småkoke i 3-4 minutter til sausen har tyknet og kyllingen er gjennomstekt.
5. Tilsett grønnsakene, bland godt sammen til den er kokt.
6. Server kyllingen og grønnsakene over den kokte linguinen. Pynt med tørre ristede, usaltede peanøtter om ønskelig.

Næringsinformasjon:

Utbytte:

Persjonsstørrelse:

Mengde per porsjon: Kalorier: 356 Totalt mettet fett: 12g fett: 0 mettet fett: 0 g Kolesterol: 69mg Natrium: 110mg Karbohydrater: 27g Fiber: 3g Sukker: 4g Protein: 29g

Ernæringsinformasjon er omtrentlig på grunn av naturlig variasjon i ingrediensene og maten som er tilberedt hjemme.