Закуска Hash Browns с бекон и яйца

Тези Закуска Hash Browns с бекон и яйца са много засищащи и просто пълни с аромат от зеленчуците и пресните билки.

Уикендът е, а за мен това означава, че е време за някоя от моите рецепти за обилна закуска. Имам повече време в кухнята, когато не мисля за това как да изляза навън в бързината.

Подобна закуска ми дава възможност да експериментирам с вкусове и да приготвя нещо обилно и вкусно за семейството ми.

Наслаждаването на идеи за обилна закуска не означава, че трябва да жертвате здравето си. Тази рецепта не съдържа глутен и е съвместима с Whole30 (за палео вариант заменете сладките картофи с бели).

Тя е много засищаща, но голяма част от полезните ѝ вещества се съдържат в пресните зеленчуци. Най-вече е много вкусна и пълна с аромат. Друго страхотно нещо в тази рецепта е, че е готова за около 20 минути.

Можете дори да приготвите картофите от предната вечер, за да стане още по-бързо на сутринта. (Това го прави чудесно и за натоварени работни дни, а не само за уикенда!)

Няма да повярвате колко лесни са тези хашишове за закуска!

Пресните билки са ключът към вкуса на това ястие. Аз ги отглеждам в градината си на терасата през цялата година.

Можете да използвате сушени билки (използвайте 1/3 от количеството, посочено в рецептата), но пресните билки се отглеждат много лесно и правят разликата в аромата.

В повечето магазини за хранителни стоки вече се продават и пресни билки в отдела за продукти.

Най-напред сгответе бекона и картофите. Можете да го направите или във фурната, за да отстраните по-голямата част от мазнината, или на котлона и да отцедите мазнината след това. Нарежете бекона и го оставете настрана.

Сварете картофите в подсолена вода и ги сварете до омекване. Отцедете ги и ги оставете настрана, докато приготвяте зеленчуците.

Гъбите, шалотът, сладките чушки и розичките броколи се задушават в зехтин, докато омекнат. Тези питателни зеленчуци формират основата на това ястие, така че тук получавате по-голямата част от ястието, без да добавяте много картофи.

Чесънът се слага последен, тъй като той лесно изгаря.

Добавете пресните билки, натрошения бекон и сварените картофи и подправете с морска сол и черен пипер.

Докато готвите зеленчуците, сложете тенджерата с вода да се сварят яйцата. Добавете малко оцет към врящата вода, плъзнете яйцата и ги отстранете от котлона за около 3 минути, за да омекнат жълтъците.

Сложете в голяма купа сварените си хашиш кафяви картофи за закуска (това е солидно ястие) и добавете яйцата отгоре. Малко прясно нарязан босилек добавя финален щрих и малко допълнителен свеж вкус от градината.

Обичам жълтъците да са много течни, за да може ароматът на яйцата да проникне в хаш кафявите картофи за закуска с всяка хапка.

Вкусът на тези хашишове за закуска е просто невероятен. Те са свежи и леки от зеленчуците, пълни с аромата на домашно отгледани билки и толкова обилни и засищащи от добавените картофи, яйца и бекон.

Това е комфортна закуска в купа.

Семейството ви ще иска това отново и отново, а тъй като е толкова лесно за приготвяне, изобщо няма да имате нищо против молбите!

Включете се!

Запишете тази купа за закуска Whole30 за по-късно

Искате ли да си припомните тази Whole30 закуска с картофи, бекон и яйца? Просто прикрепете това изображение към някоя от вашите дъски за здравословно хранене в Pinterest, за да можете лесно да го намерите по-късно.

Закуска Hash Browns с бекон и яйца

Тези Хаш Браунс за закуска с бекон и яйца са много засищащи и просто пълни с аромат от зеленчуците и пресните билки.

Съставки

• 12 бейби картофа, с кожата и нарязани на четвъртинки
• Подсолена вряща вода
• 4 резена бекон (проверете етикетите за съответствие с изискванията на Whole30)
• 2 супени лъжици зехтин екстра върджин
• 2 чаши броколи на розички
• 4 малки жълти и оранжеви чушки, нарязани на филийки
• 2 чаши гъби, нарязани на филийки
• 4 шалота, нарязани на филийки
• по 1 с.л. пресен босилек и риган
• 2 ч.л. прясна мащерка
• Морска сол и напукан черен пипер
• 3 резена чесън, нарязани на ситно
• 8 яйца
• 1 ч.л. бял оцет
• За гарниране: нарязан босилек

Инструкции

1. Поставете бейби картофите във вряща подсолена вода и ги варете, докато омекнат, около 8-10 минути. Отцедете ги и ги оставете настрана.
2. Междувременно запържете бекона в незалепващ тиган. Отстранете го върху хартиени кърпи, за да се отцеди, нарежете го и го оставете настрана.
3. Поставете оцета в тенджера с вода и го оставете да заври. Внимателно сложете яйцата и отстранете от огъня.
4. Оставете ги да престоят 3 минути, за да получите мек жълтък, или повече, ако искате по-твърдо яйце.
5. Почистете тигана, в който се е пекъл беконът, и загрейте зехтина. Добавете шалота, гъбите и броколите.
6. Гответе, докато зеленчуците омекнат, а шалотът стане прозрачен за около 3-4 минути.
7. Разбъркайте отцедените картофи и подправете със сол и черен пипер. Добавете нарязания бекон и пресните билки.
8. Разпределете лъжиците в чиниите за сервиране и поръсете с прясно нарязан босилек. Насладете се!

Хранителна информация:

Добив:

Размер на порцията:

Количество на една порция: Калории: 423 Общо мазнини: 21g Наситени мазнини: 6g Транс мазнини: 0g Ненаситени мазнини: 14g Холестерол: 383mg Натрий: 531mg Въглехидрати: 37g Фибри: 8g Захар: 9g Протеини: 24g

Информацията за хранителните стойности е приблизителна поради естествените разлики в съставките и приготвянето на ястията в домашни условия.