Aamiainen Hash Browns pekonin ja munien kanssa

Nämä Aamiainen Hash Browns pekonin ja munien kanssa ovat hyvin täyttäviä ja täynnä vihannesten ja tuoreiden yrttien makua.

Nyt on viikonloppu, ja minulle se tarkoittaa, että on aika tehdä yksi runsas aamiaisresepti. Minulla on enemmän aikaa keittiössä, kun en ajattele, että minun on päästävä ovesta ulos kiireellä.

Tällainen aamiainen antaa minulle mahdollisuuden kokeilla makuja ja valmistaa jotain runsasta ja maukasta perheelleni.

Nauttiminen runsaista aamiaisideoista ei tarkoita sitä, että sinun täytyy uhrata terveytesi. Tämä resepti on gluteeniton ja Whole30-yhteensopiva (Paleo-versio, korvaa valkoiset perunat bataateilla).

Se on erittäin täyttävä, mutta saa paljon hyvää tuoreista vihanneksista. Ennen kaikkea se on erittäin maukas ja täynnä makua. Toinen hieno asia tässä reseptissä on, että se on pöydässä noin 20 minuutissa.

Voit jopa keittää perunat jo edellisenä iltana, jolloin se valmistuu vielä nopeammin aamulla. (Näin se sopii erinomaisesti myös kiireisiin arkipäiviin, eikä vain viikonloppuihin!)

Et usko, miten helppoa nämä aamiaisleivonnaiset ovat!

Tuoreet yrtit ovat avainasemassa tämän ruokalajin maun luomisessa. Minulla kasvaa niitä puutarhassani terassillani ympäri vuoden.

Voit käyttää kuivattuja yrttejä (käytä 1/3 reseptissä vaaditusta määrästä), mutta tuoreita yrttejä on niin helppo kasvattaa, ja niiden maku on aivan erilainen.

Useimmat ruokakaupat myyvät nykyään tuoreita yrttejä myös tuoteosastolla.

Kypsennä pekoni ja perunat ensin. Voit tehdä sen joko uunissa, jolloin suurin osa rasvasta poistuu, tai lieden päällä ja valuttaa rasvan sen jälkeen. Pilko pekoni ja laita se sivuun.

Keitä perunat suolalla maustetussa vedessä pehmeiksi. Valuta ja laita sivuun sillä aikaa, kun keität vihannekset.

Sienet, salottisipulit, paprikat ja parsakaalin kukinnot kypsennetään oliiviöljyssä pehmeiksi. Nämä ravinteikkaat kasvikset muodostavat tämän ruokalajin pohjan, joten saat ruokalajin suurimman osan ilman, että lisäät paljon perunoita.

Valkosipuli laitetaan viimeiseksi, koska valkosipuli palaa helposti.

Lisää tuoreet yrtit, murennettu pekoni ja kypsennetyt perunat ja mausta merisuolalla ja rouhitulla mustapippurilla.

Kun keität vihanneksia, laita kattila vettä kiehumaan munia varten. Lisää kiehuvaan veteen hieman etikkaa, työnnä munat joukkoon ja nosta pois liedeltä noin 3 minuutiksi, jotta keltuaiset olisivat pehmeitä.

Lisää kypsennetyt aamiaisraasteesi isoon kulhoon (se on runsas ateria) ja lisää munat päälle. Hieman tuoretta hienonnettua basilikaa lisää viimeistelyn ja hieman ylimääräistä puutarhan tuoretta makua.

Pidän keltuaiseni todella juoksevina, jotta munien maku pääsee joka suupalalla aamiaisriepuihin.

Näiden aamiaisleivonnaisten maku on aivan uskomaton. Ne ovat raikkaita ja kevyitä vihannesten ansiosta, täynnä kotimaisten yrttien makua ja niin täyteläisiä perunoiden, kananmunien ja pekonin ansiosta.

Se on lohturuokaa aamiaisella kulhossa.

Perheesi tulee pyytämään tätä yhä uudelleen ja uudelleen, ja koska se on niin helppo valmistaa, et välitä pyynnöistä lainkaan!

Kaivakaa sisään!

Pinnaa tämä Whole30-aamiaiskulho myöhempää käyttöä varten.

Haluaisitko muistutuksen tästä Whole30-aamiaisesta, jossa on perunoita, pekonia ja kananmunia? Kiinnitä tämä kuva johonkin terveellisen syömisen tauluun Pinterestissä, jotta löydät sen helposti myöhemmin.

Aamiainen Hash Browns pekonin ja munien kanssa

Nämä pekonilla ja kananmunilla höystetyt Breakfast Hash Brownit ovat erittäin täyttäviä ja täynnä kasvisten ja tuoreiden yrttien makua.

Ainesosat

• 12 perunaa, kuorineen ja neljäsosiksi leikattuina
• Suolattu kiehuva vesi
• 4 viipaletta pekonia (tarkista merkinnät Whole30-yhteensopivuuden varmistamiseksi).
• 2 rkl ekstra-neitsytoliiviöljyä
• 2 kuppia parsakaalin kukintoja
• 4 pientä keltaista ja oranssia paprikaa, viipaloituna
• 2 kuppia sieniä, viipaloituja
• 4 salottisipulia, viipaloituna
• 1 rkl tuoretta basilikaa ja oreganoa kumpikin
• 2 tl tuoretta timjamia
• Merisuolaa ja rouhittua mustapippuria
• 3 viipaletta valkosipulia, hienonnettu.
• 8 munaa
• 1 tl valkoista etikkaa
• Koristeluun: hienonnettu basilika

Ohjeet

1. Laita perunat kiehuvaan suolalla maustettuun veteen ja keitä, kunnes ne ovat pehmeitä, noin 8-10 minuuttia. Valuta ja laita sivuun.
2. Kypsennä pekoni sillä välin tarttumattomalla paistinpannulla. Nosta se paperipyyhkeille valumaan, pilko ja laita sivuun.
3. Laita etikka kattilaan vettä ja kiehauta. Lusikoi munat varovasti joukkoon ja ota pois liedeltä.
4. Anna munien olla 3 minuuttia, jos haluat pehmeän keltuaisen, tai pidempään, jos haluat kiinteämmän munan.
5. Puhdista pannu, jossa pekoni kypsennettiin, ja kuumenna oliiviöljy. Lisää salottisipulit, sienet ja parsakaali.
6. Kypsennä, kunnes vihannekset ovat pehmeitä ja salottisipulit läpikuultavia, noin 3-4 minuuttia.
7. Sekoita joukkoon valutetut perunat ja mausta suolalla ja pippurilla. Lisää hienonnettu pekoni ja tuoreet yrtit.
8. Lusikoi tarjoiluastioihin ja lisää päälle tuoretta hienonnettua basilikaa. Nauti!

Ravitsemustiedot:

Tuotto:

Annoskoko:

Määrä annosta kohti: Kalorit: 423 Kokonaisrasva: 21g Tyydyttynyt rasva: 6g Transrasva: 0g Tyydyttymätön rasva: 14g Kolesteroli: 383mg Natrium: 531mg Hiilihydraatit: 37g Kuitu: 8g Sokeri: 9g Proteiini: 24g

Ravintoarvotiedot ovat likimääräisiä, koska ainesosat vaihtelevat luonnostaan ja ateriat valmistetaan kotona.