Tabla de contenido
Estos Hash Browns para el desayuno con beicon y huevos son muy saciantes y están cargados de sabor gracias a las verduras y las hierbas frescas.
Es fin de semana y, para mí, eso significa que ha llegado el momento de preparar una de mis abundantes recetas para el desayuno. Tengo más tiempo en la cocina cuando no estoy pensando en salir pitando por la puerta.
Un desayuno como éste me da la oportunidad de experimentar con sabores y hacer algo sustancioso y sabroso para mi familia.
Disfrutar de abundantes ideas para el desayuno no significa que tengas que sacrificar tu salud. Esta receta no contiene gluten y es compatible con Whole30. (Para una versión Paleo, sustituye las patatas blancas por boniatos).
Es muy sustancioso, pero su sabor proviene en gran parte de las verduras frescas. Sobre todo, es muy sabroso y está lleno de sabor. Otra cosa buena de esta receta es que está lista en unos 20 minutos.
Incluso puedes cocer las patatas la noche anterior para hacerlo aún más rápido por la mañana. (¡Esto también lo hace ideal para los días de semana ajetreados, y no sólo para el fin de semana!)
No te vas a creer lo fáciles que son estas patatas fritas para el desayuno.
Las hierbas frescas son la clave del sabor de este plato. Las tengo creciendo en el huerto de mi terraza todo el año.
Se pueden utilizar hierbas secas (1/3 de la cantidad indicada en la receta), pero las hierbas frescas son muy fáciles de cultivar y marcan la diferencia en cuanto a sabor.
Ver también: Errores en la olla de cocción lenta - 15 errores de Crock Pot y soluciones La mayoría de los supermercados también venden hierbas frescas en la sección de frutas y verduras. 
Cueza primero el beicon y las patatas. Puede hacerlo en el horno para eliminar la mayor parte de la grasa, o en el fogón y escurrir la grasa después. Trocee el beicon y resérvelo.
Hierve las patatas en agua con sal y cuécelas hasta que estén tiernas. Escúrrelas y resérvalas mientras cocinas las verduras. 
Los champiñones, las chalotas, los pimientos dulces y los ramilletes de brécol se cocinan en aceite de oliva hasta que estén tiernos. Estas nutritivas verduras forman la base de este plato, por lo que aquí se obtiene la mayor parte del plato, sin añadir muchas patatas.
El ajo se pone en último lugar, ya que se quema fácilmente. 
Añadir las hierbas frescas, el beicon desmenuzado y las patatas cocidas y sazonar con sal marina y pimienta negra molida. 
Mientras se cuecen las verduras, se pone agua a hervir los huevos. Se añade un poco de vinagre al agua hirviendo, se echan los huevos y se retiran del fuego durante unos 3 minutos para que las yemas estén blandas.
Pon las patatas fritas del desayuno en un bol grande (es una comida sustanciosa) y añade los huevos por encima. Un poco de albahaca fresca picada añade el toque final y un poco más de sabor a huerta fresca. 
Me gustan las yemas muy líquidas para que el sabor de los huevos penetre en las patatas hash brown del desayuno en cada bocado. 
Son frescas y ligeras gracias a las verduras, llenas del sabor de las hierbas cultivadas en casa y tan sustanciosas y sustanciosas gracias a las patatas, los huevos y el beicon.
Es un desayuno reconfortante en un bol. 
Su familia se lo pedirá una y otra vez y, como es tan fácil de hacer, ¡no le importará en absoluto que se lo pidan!
¡Investiga!
Guarda este Tazón de Desayuno Whole30 para más tarde
Te gustaría tener un recordatorio de este desayuno Whole30 con patatas, bacon y huevos? Solo tienes que anclar esta imagen a uno de tus tableros de alimentación saludable en Pinterest para poder encontrarla fácilmente más adelante.
Desayuno Hash Browns con bacon y huevos
Estos Hash Browns de desayuno con bacon y huevos son muy saciantes y están cargados de sabor gracias a las verduras y las hierbas frescas.
Tiempo de preparación 5 minutos Tiempo de cocción 15 minutos Tiempo total 20 minutosIngredientes
- 12 patatas baby, con piel y cortadas en cuartos
- Agua hirviendo con sal
- 4 lonchas de bacon (compruebe en las etiquetas si cumple la norma Whole30)
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 2 tazas de ramilletes de brécol
- 4 pimientos amarillos y naranjas pequeños, cortados en rodajas
- 2 tazas de champiñones laminados
- 4 chalotas cortadas en rodajas
- 1 cucharada de albahaca y orégano frescos
- 2 cucharaditas de tomillo fresco
- Sal marina y pimienta negra molida
- 3 láminas de ajo, finamente picadas
- 8 huevos
- 1 cucharadita de vinagre blanco
- Para decorar: albahaca picada
Instrucciones
- Poner las patatas baby en agua hirviendo con sal y cocerlas hasta que estén tiernas, unos 8-10 minutos. Escurrirlas y reservarlas.
- Mientras tanto, cocer el bacon en una sartén antiadherente, escurrirlo en papel absorbente, trocearlo y reservarlo.
- Ponga el vinagre en una olla con agua y llévelo a ebullición. Añada suavemente los huevos con una cuchara y retírelo del fuego.
- Déjelos reposar durante 3 minutos para obtener una yema blanda, más tiempo si desea un huevo más firme.
- Limpia la sartén en la que se ha cocinado el bacon y calienta el aceite de oliva. Añade las chalotas, los champiñones y el brócoli.
- Cocine hasta que las verduras estén tiernas y las chalotas estén translúcidas unos 3-4 minutos.
- Incorporar las patatas escurridas, salpimentar y añadir el beicon picado y las hierbas frescas.
- Servir en platos y decorar con albahaca fresca picada. ¡Que aproveche!
Información nutricional:
Rendimiento:
4Dosis:
1Cantidad por ración: Calorías: 423 Grasas totales: 21g Grasas saturadas: 6g Grasas trans: 0g Grasas insaturadas: 14g Colesterol: 383mg Sodio: 531mg Hidratos de carbono: 37g Fibra: 8g Azúcar: 9g Proteínas: 24g
La información nutricional es aproximada debido a la variación natural de los ingredientes y a la naturaleza casera de nuestras comidas.
© Carol Cocina: Sano, bajo en carbohidratos, sin gluten