Petit-déjeuner Hash Browns au bacon et aux œufs

Ces Hash Browns au petit déjeuner avec du bacon et des œufs sont très rassasiants et pleins de saveurs grâce aux légumes et aux herbes fraîches.

C'est le week-end et, pour moi, cela signifie qu'il est temps de préparer l'une de mes recettes de petit-déjeuner copieux.

Un petit-déjeuner comme celui-ci me donne l'occasion d'expérimenter des saveurs et de préparer quelque chose de copieux et de savoureux pour ma famille.

Profiter d'idées de petits déjeuners copieux ne signifie pas que vous devez sacrifier votre santé. Cette recette ne contient pas de gluten et est conforme au Whole30 (pour une version paléo, remplacez les pommes de terre blanches par des patates douces).

Il est très rassasiant, mais il tire une grande partie de ses bienfaits des légumes frais. Il est surtout très savoureux et plein de saveur. Un autre avantage de cette recette est qu'elle est prête en 20 minutes environ.

Vous pouvez même faire cuire les pommes de terre la veille pour accélérer le processus le matin (ce qui est idéal pour les jours de semaine chargés, et pas seulement le week-end).

Vous n'en reviendrez pas de la facilité avec laquelle ces pommes de terre rissolées pour le petit déjeuner sont préparées !

Les herbes fraîches sont la clé de la saveur de ce plat. J'en fais pousser dans mon jardin, sur ma terrasse, tout au long de l'année.

Vous pouvez utiliser des herbes séchées (utilisez 1/3 de la quantité indiquée dans la recette), mais les herbes fraîches sont si faciles à cultiver et font toute la différence en termes de saveur.

La plupart des épiceries vendent également des herbes fraîches au rayon des fruits et légumes.

Cuire d'abord le bacon et les pommes de terre. Vous pouvez le faire au four pour enlever la plus grande partie de la graisse, ou sur la cuisinière et égoutter la graisse après. Hacher le bacon et le mettre de côté.

Faire bouillir les pommes de terre dans de l'eau salée et les cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Les égoutter et les mettre de côté pendant la cuisson des légumes.

Les champignons, les échalotes, les poivrons et les fleurettes de brocoli sont cuits dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ces légumes nutritifs constituent la base de ce plat, ce qui permet d'obtenir l'essentiel du plat sans ajouter beaucoup de pommes de terre.

L'ail est mis en dernier, car il brûle facilement.

Ajouter les herbes fraîches, le bacon émietté et les pommes de terre cuites et assaisonner de sel de mer et de poivre noir concassé.

Ajoutez un peu de vinaigre à l'eau bouillante, glissez-y les œufs et retirez du feu pendant environ 3 minutes pour obtenir des jaunes mous.

Ajoutez vos pommes de terre rissolées cuites dans un grand bol (c'est un repas substantiel) et ajoutez les œufs sur le dessus. Un peu de basilic frais haché ajoute la touche finale et un peu de saveur fraîche du jardin.

J'aime que mes jaunes d'œuf soient très coulants pour que la saveur des œufs pénètre dans les pommes de terre rissolées du petit-déjeuner à chaque bouchée.

La saveur de ces pommes de terre rissolées pour le petit-déjeuner est tout simplement incroyable. Elles sont fraîches et légères grâce aux légumes, pleines de la saveur des herbes cultivées à la maison et si copieuses et rassasiantes grâce à l'ajout des pommes de terre, des œufs et du bacon.

C'est un petit déjeuner réconfortant dans un bol.

Votre famille vous le réclamera encore et encore, et comme il est si facile à préparer, vous n'aurez aucun mal à répondre à la demande !

Creusez !

Épinglez ce Whole30 Breakfast Bowl pour plus tard

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Petit-déjeuner Hash Browns au bacon et aux œufs

Ces pommes de terre rissolées au bacon et aux œufs sont très rassasiantes et pleines de saveur grâce aux légumes et aux herbes fraîches.

Ingrédients

• 12 pommes de terre grelots, avec la peau et coupées en quatre
• Eau bouillante salée
• 4 tranches de bacon (vérifiez les étiquettes pour savoir si elles sont conformes à la norme Whole30)
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
• 2 tasses de fleurettes de brocoli
• 4 petits poivrons jaunes et orange, coupés en tranches
• 2 tasses de champignons, coupés en tranches
• 4 échalotes, émincées
• 1 cuillère à soupe de basilic et d'origan frais chacun
• 2 cuillères à café de thym frais
• Sel de mer et poivre noir concassé
• 3 tranches d'ail finement hachées
• 8 œufs
• 1 cuillère à café de vinaigre blanc
• Pour décorer : basilic haché

Instructions

1. Placer les petites pommes de terre dans de l'eau bouillante salée et les faire cuire jusqu'à ce qu'elles soient tendres, environ 8 à 10 minutes, puis les égoutter et les réserver.
2. Pendant ce temps, faire cuire le bacon dans une poêle à frire antiadhésive, l'égoutter sur du papier absorbant, le hacher et le mettre de côté.
3. Mettre le vinaigre dans une casserole d'eau et porter à ébullition. Ajouter délicatement les œufs à l'aide d'une cuillère et retirer du feu.
4. Laissez-les reposer pendant 3 minutes pour un jaune d'œuf tendre, plus longtemps si vous préférez un œuf plus ferme.
5. Nettoyer la poêle dans laquelle le bacon a été cuit et faire chauffer l'huile d'olive. Ajouter les échalotes, les champignons et le brocoli.
6. Cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres et les échalotes translucides, environ 3-4 minutes.
7. Incorporer les pommes de terre égouttées, saler et poivrer, ajouter le bacon haché et les herbes fraîches.
8. Répartir dans des plats de service et garnir de basilic frais haché.

Informations nutritionnelles :

Rendement :

Taille de la portion :

Quantité par portion : Calories : 423 Graisses totales : 21g Graisses saturées : 6g Graisses trans : 0g Graisses insaturées : 14g Cholestérol : 383mg Sodium : 531mg Glucides : 37g Fibres : 8g Sucre : 9g Protéines : 24g

Les informations nutritionnelles sont approximatives en raison des variations naturelles des ingrédients et du fait que nos repas sont préparés à la maison.