Завтрак "Хаш Браунс" с беконом и яйцами

Эти Хаш-браун для завтрака с беконом и яйцами очень сытные и просто наполнены ароматом овощей и свежей зелени.

Наступили выходные, а для меня это означает, что пришло время для одного из моих рецептов сытного завтрака. У меня больше времени на кухне, когда я не думаю о том, как бы поскорее выйти из дома.

Такой завтрак дает мне возможность поэкспериментировать со вкусами и приготовить что-то сытное и вкусное для моей семьи.

Этот рецепт не содержит глютена и соответствует требованиям Whole30 (для палео-варианта замените сладкий картофель на белый).

Это очень сытное блюдо, но большую часть полезных веществ оно получает из свежих овощей, а главное - оно очень вкусное и насыщенное. Еще один плюс этого рецепта в том, что на приготовление блюда уходит около 20 минут.

Картофель можно даже отварить накануне вечером, чтобы утром приготовить его еще быстрее. (Таким образом, это блюдо отлично подходит не только для выходных, но и для напряженных будних дней).

Вы не поверите, насколько просты эти котлеты для завтрака!

Ключевую роль в приготовлении этого блюда играют свежие травы, которые растут у меня в саду на террасе круглый год.

Можно использовать сушеные травы (1/3 от указанного в рецепте количества), но свежие травы очень легко выращивать, и они дают все различие во вкусе.

В большинстве продуктовых магазинов свежая зелень также продается в отделе продуктов.

Сначала приготовьте бекон и картофель. Это можно сделать либо в духовке, чтобы удалить большую часть жира, либо на плите, слив жир после приготовления. Нарежьте бекон и отложите его в сторону.

Отварите картофель в подсоленной воде до готовности, слейте воду и отложите в сторону, пока готовятся овощи.

Грибы, лук-шалот, сладкий перец и соцветия брокколи обжариваются в оливковом масле до готовности. Эти питательные овощи составляют основу блюда, поэтому здесь вы получаете основную часть блюда, не добавляя большого количества картофеля.

Чеснок кладется в последнюю очередь, так как он легко сгорает.

Добавить свежую зелень, раскрошенный бекон и вареный картофель, приправить морской солью и молотым черным перцем.

Пока готовятся овощи, поставьте кастрюлю с водой вариться яйца. Добавьте в кипящую воду немного уксуса, положите яйца и снимите с огня примерно на 3 минуты, чтобы желтки стали мягкими.

В большую миску выложите приготовленные на завтрак гаш-брауны (это сытное блюдо) и сверху добавьте яйца. Немного свежего рубленого базилика придаст блюду завершающий штрих и дополнительный аромат свежего сада.

Я люблю, чтобы желтки были очень жидкими, чтобы вкус яиц проникал в яичницу с каждым кусочком.

Вкус этих завтраков просто потрясающий: свежий и легкий благодаря овощам, насыщенный ароматом домашней зелени и такой сытный и насыщенный благодаря добавлению картофеля, яиц и бекона.

Это комфортный завтрак в тарелке.

Ваша семья будет просить его снова и снова, а поскольку его так легко приготовить, вы совсем не будете возражать против таких просьб!

Копайте!

Pin this Whole30 Breakfast Bowl for later

Хотите напомнить об этом завтраке Whole30 с картофелем, беконом и яйцами? Просто прикрепите это изображение к одной из своих досок здорового питания на Pinterest, чтобы потом легко найти его.

Завтрак "Хаш Браунс" с беконом и яйцами

Этот завтрак с беконом и яйцами очень сытный и насыщен вкусом овощей и свежей зелени.

Ингредиенты

• 12 детских картофелин, очищенных от кожицы и нарезанных на четвертинки
• подсоленный кипяток
• 4 ломтика бекона (проверьте этикетки на соответствие требованиям Whole30)
• 2 ст. л. оливкового масла экстра-класса
• 2 чашки соцветий брокколи
• 4 небольших желтых и оранжевых перца, нарезанных ломтиками
• 2 чашки шампиньонов, нарезанных ломтиками
• 4 лука-шалота, нарезанных
• По 1 ст. ложке свежего базилика и орегано
• 2 ч.л. свежего тимьяна
• Морская соль и черный молотый перец
• 3 дольки чеснока, мелко нарезанные
• 8 яиц
• 1 ч.л. белого уксуса
• Для гарнира: рубленый базилик

Инструкции

1. Положите картофель в кипящую подсоленную воду и варите до готовности, около 8-10 мин. Слейте воду и отложите в сторону.
2. Тем временем обжарить бекон на сковороде с антипригарным покрытием, выложить на бумажные полотенца для стекания воды, нарезать и отложить в сторону.
3. Поместите уксус в кастрюлю с водой и доведите до кипения. Аккуратно вбейте ложкой яйца и снимите с огня.
4. Оставьте их на 3 минуты, чтобы получить мягкий желток, и дольше, если вы любите более твердые яйца.
5. Очистите сковороду, в которой готовился бекон, и разогрейте оливковое масло. Добавьте лук-шалот, грибы и брокколи.
6. Готовить до тех пор, пока овощи не станут мягкими, а лук-шалот - полупрозрачным, около 3-4 минут.
7. Всыпать отжатый картофель, приправить солью и перцем. Добавить нарезанный бекон и свежую зелень.
8. Разложить по тарелкам и украсить свежим рубленым базиликом. Наслаждайтесь!

Информация о питании:

Урожайность:

Размер порции:

Количество на порцию: Калории: 423 Всего жиров: 21 г Насыщенные жиры: 6 г Трансжиры: 0 г Ненасыщенные жиры: 14 г Холестерин: 383 мг Натрий: 531 мг Углеводы: 37 г Клетчатка: 8 г Сахар: 9 г Белки: 24 г

Информация о питании является приблизительной из-за естественной вариации ингредиентов и особенностей приготовления блюд в домашних условиях.