Salmó a les herbes amb mostassa de Dijon

El salmó és, sens dubte, el meu peix preferit. M'encanta la seva riquesa. (Normalment no sóc una persona de peix blanc) Està ple d'àcids grassos omega 3 i un element bàsic de la dieta mediterrània.

Aquesta recepta de salmó a la planxa amb una pasta de mostassa d'herbes de Dijon és per morir-se. Literalment. Com en súper bé. El meu marit només va entusiasmar el gust. Fins i tot als que no siguin amants del salmó els agradarà aquesta recepta. Hi ha alguna cosa en la pasta que porta el peix a un nivell completament nou.

Comenceu per condimentar el salmó i després afegiu-hi la pasta a la part superior del costat sense pell. (Cuino la meva pell de salmó cap avall i després la giro i trec la pell. No vull les calories i no m'importa el gust de la pell.)

El peix es cuina ràpidament. Només cal que utilitzeu una paella a la planxa i cuini durant uns 5 minuts amb la pell, 3-4 minuts girant i després un altre minut després que la pasta s'hagi cuit al peix. Podeu reduir les calories utilitzant un Mister d'oli d'oliva.

Serviu amb un parell de rodanxes de llimona i el vostre plat preferit. Aquesta nit he saltat pèsols frescos i tomàquets. Deliciosa.

Salmó amb herbes amb mostassa de Dijon

Aquesta recepta de salmó a la planxa amb pasta de mostassa de Dijon és per morir-se. El peix és tendre i súper escamoss.

Ingredients

• 2 grans d'all,finament picat
• 1 culleradeta de cibulet fresc, picat
• 1 culleradeta d'orenga fresc, picat
• 1 culleradeta de farigola fresca
• 1 cullerada de vinagre de vi d'all
• 1 cullerada d'oli d'oliva
• 1 cullerada d'oli d'oliva
• oli d'oliva
• Polvoritzador d'oli d'oliva
• 12 oz de filets de salmó, pell a
• Sal del mar Mediterrani i pebre mòlt fresc al gust
• 2 rodanxes de llimona per servir

Instruccions

1. En un bol petit, barregeu l'all amb el vinagre, l'oli i el most de dijon, pasteu-ho. Deixeu-ho a un costat.
2. Amaniu el salmó amb una mica de sal marina i pebre negre picat fresc. Afegiu la pasta de mostassa/herbes. Escalfeu una paella a la planxa fins que estigui calenta. Ruixeu lleugerament la paella amb boira d'oli i reduïu el foc a mig-baix. Col·loqueu el salmó a la paella calenta a la graella, amb la pell cap avall, i cuini sense moure's durant 5 minuts.
3. Gira el salmó i cuini l'altre costat durant 3-4 minuts més. Si alguna de la pasta es desprèn del peix quan el gireu, només cal que l'afegiu al costat de la pell. (Normalment trec la pell en aquesta etapa, però podeu deixar-la si voleu.)
4. Torneu la volta i cuini 1 minut més o menys. Vaig cuinar el meu uns 10 minuts i tenia aproximadament una polzada de gruix a la part més gruixuda.
5. Transferiu els filets als plats i serviu-los amb rodanxes de llimona fresca i la vostra verdura preferida.

Informació nutricional:

Rendiment:

Mida de la porció:

Quantitat per ració: Calories: 585 Greixos totals: 37 g Greixos saturats: 6 g Greixos trans: 0 g Greixos insaturats: 28 g Colesterol: 107 g de carbohidrats: 107 g de carbohidrats: 107 g de carbohidrats: 107 g de carbohidrats g Sucre: 2 g Proteïnes: 39 g

La informació nutricional és aproximada a causa de la variació natural dels ingredients i la naturalesa de cuinar a casa dels nostres àpats.