Fűszeres lazac dijoni mustárral

A lazac kétségkívül a kedvenc halam. Imádom a gazdagságát (általában nem vagyok a fehér halak híve), tele van omega-3 zsírsavakkal, és a mediterrán étrend egyik alapanyaga.

Ez a recept a grillezett lazacra dijoni fűszermustárpasztával meghalni való. Szó szerint. Mint a szuper jó. A férjem csak úgy áradozott az ízéről. Még azoknak is tetszeni fog ez a recept, akik nem lazacrajongók. Van valami a pasztában, ami teljesen új szintre emeli a halat.

Kezdje azzal, hogy fűszerezi a lazacot, majd a bőr nélküli oldal tetejére adja a pasztát (én a lazacot bőrös oldalával lefelé sütöm, majd megfordítom és eltávolítom a bőrét. Nem akarom a kalóriákat és nem érdekel a bőr íze sem).

A hal gyorsan megsül. Csak használjon egy tűzhelyen lévő grillserpenyőt, és süsse körülbelül 5 percig bőrrel lefelé, 3-4 percig megfordítva, majd még egy percig, miután a paszta belesült a halba. A kalóriákat alacsonyan tarthatja, ha olívaolajos Mister-t használ.

Tálalja néhány citromkarikával és a kedvenc köretével. Én ma este friss cukorborsót és bébi paradicsomot pároltam. Finom.

Fűszeres lazac dijoni mustárral

Ez a recept a grillezett lazacra dijoni fűszermustárral készült pasztával meghalni való. A hal zsenge és szuper pelyhes.

Összetevők

• 2 gerezd fokhagyma, finomra vágva
• 1 teáskanál friss metélőhagyma, apróra vágva
• 1 teáskanál friss oregánó, apróra vágva
• 1 teáskanál friss kakukkfű
• 1 teáskanál fokhagymás borecet
• 1 teáskanál olívaolaj
• 1 evőkanál dijoni mustár
• olívaolaj spray - én Misto olívaolaj spray-t használok
• 12 oz lazacfilé, bőr nélkül
• Mediterrán tengeri só és frissen őrölt bors ízlés szerint
• 2 citromkarika a tálaláshoz

Utasítások

1. Egy kis tálban keverje össze a fokhagymát a fűszernövényekkel, az ecettel, az olajjal és a dijoni mustárral, amíg pasztává nem áll össze. Ezt tegye félre.
2. Fűszerezze a lazacot egy csipetnyi tengeri sóval és frissen törött fekete borssal. Adja hozzá a mustár/fűszerpasztát. Melegítsen fel egy tűzhelyen lévő grillserpenyőt. Fújja be a serpenyőt enyhén olajköddel, és csökkentse a hőfokot közepesen alacsonyra. Helyezze a lazacot a bőrével lefelé a forró grillserpenyőre, és süsse 5 percig mozdulatlanul.
3. Fordítsa meg a lazacot, és süsse a másik oldalát további 3-4 percig. Ha a megfordításkor a halról lejön a paszta, csak tegye a bőrös oldalra. (Én ebben a szakaszban szoktam eltávolítani a bőrt, de ha szeretné, meg is hagyhatja.)
4. Fordítsa meg újra, és süsse még kb. 1 percig. Én kb. 10 percig sütöttem, és a legvastagabb részen kb. egy hüvelyk vastag volt.
5. Tegye át a filéket tányérokra, és friss citromkarikákkal és a kedvenc zöldségkörettel tálalja.

Táplálkozási információk:

Hozam:

Adagolási méret:

Adagonkénti mennyiség: Kalória: 585 Összes zsír: 37g Telített zsír: 6g Transzzsír: 0g Telítetlen zsír: 28g Koleszterin: 107mg Nátrium: 600mg Szénhidrát: 11g Rost: 3g Cukor: 2g Fehérje: 39g

A tápértékadatok hozzávetőlegesek az összetevők természetes eltérései és az otthon főzött ételek jellege miatt.