ハーブサーモン、ディジョンマスタード添え

サーモンは、私が断然好きな魚だ。 濃厚な味わいがたまらない（私は普段、白身魚はあまり好まない）。 オメガ3脂肪酸が豊富で、地中海式ダイエットの定番でもある。

ディジョンハーブマスタードペーストを使ったサーモングリルのレシピは死ぬほどおいしい。 文字通り、超うまい。 夫はその味を絶賛していた。 サーモン好きでない人でもこのレシピは気に入るだろう。 このペーストには、魚をまったく新しいレベルに引き上げてくれる何かがある。

まずサーモンに下味をつけ、皮のない方の上にペーストを加える。 (私はサーモンの皮を下にして焼き、裏返して皮を取り除く。カロリーはいらないし、皮の味も気にならないからだ)

コンロのグリルパンを使い、皮目を下にして5分、裏返して3～4分、すり身に火が通ってからさらに1分焼くだけ。 オリーブオイルミスターを使えば、カロリーを抑えることができる。

今夜は新鮮なスナップエンドウとベビートマトをソテーした。

ハーブサーモン、ディジョンマスタード添え

ディジョンハーブマスタードペーストを使ったサーモンのグリルのレシピは、死ぬほどおいしい。 魚は柔らかく、超薄っぺらい。

原材料

• ニンニク 2片（みじん切り
• 新鮮なニラ（みじん切り） 小さじ1
• オレガノ（みじん切り） 小さじ1
• フレッシュタイム 小さじ1
• ガーリック・ワインビネガー 小さじ1
• オリーブオイル 小さじ1
• ディジョンマスタード 大さじ1
• オリーブオイルスプレー - 私はミストのオリーブオイルスプレーを使っている。
• サーモンの切り身12オンス（皮付き
• 地中海の海塩と挽きたての胡椒 適宜
• レモンのくし形切り 2個

使用方法

1. 小さなボウルにニンニク、ハーブ、酢、オイル、ディジョンマスタードを入れてペースト状になるまで混ぜ合わせる。 これは脇に置いておく。
2. サーモンにひとつまみの海塩と黒こしょうをふり、マスタードとハーブのペーストを加える。 コンロの上のグリルパンを熱くなるまで熱し、オイルミストをフライパンに軽く吹き付け、中火にする。 サーモンを皮目を下にして熱したグリルパンに並べ、5分間動かさずに焼く。
3. 鮭を裏返し、反対側をさらに3～4分焼く。 裏返したときに魚からペーストが落ちたら、それを皮の側に加えるだけでよい（私は通常この段階で皮を剥ぐが、お好みで残してもよい）。
4. 私は10分ほど焼いて、一番厚いところで1センチほどの厚さになった。
5. 切り身を皿に移し、くし形に切った新鮮なレモンとお好みの副菜を添える。

栄養情報：

収量：

サービングサイズ：

1食あたりの量： カロリー：585 総脂肪：37g 飽和脂肪：6g トランス脂肪：0g 不飽和脂肪：28g コレステロール：107mg ナトリウム：600mg 炭水化物：11g 食物繊維：3g 砂糖：2g タンパク質：39g

栄養情報は、食材の自然なばらつきや家庭料理の性質上、おおよそのものです。