Dijon Hardallı Otlu Somon

Somon balığı benim en sevdiğim balıktır. Zenginliğine bayılırım. (Normalde beyaz balık seven biri değilimdir) Omega 3 yağ asitleriyle doludur ve Akdeniz Diyetinin temelini oluşturur.

Bu Dijon otlu hardal ezmeli ızgara somon tarifine bayılacaksınız. Kelimenin tam anlamıyla... Yani süper iyi. Kocam tadına bayıldı. Somon sevmeyenler bile bu tarifi beğenecek. Ezmede balığı yepyeni bir seviyeye taşıyan bir şey var.

Somonunuzu baharatlayarak başlayın ve ardından salçayı derisiz tarafın üstüne ekleyin. (Ben somonumu derili tarafı aşağı bakacak şekilde pişiriyorum ve sonra çevirip derisini çıkarıyorum. Kalori almak istemiyorum ve derinin tadını da önemsemiyorum).

Balık çabuk pişer. Sadece ocak üstü ızgara tavası kullanın ve yaklaşık 5 dakika derisi aşağı gelecek şekilde pişirin, 3-4 dakika çevirin ve salça balığın içine işledikten sonra bir dakika daha pişirin. Bir Zeytinyağı Mister kullanarak kaloriyi düşük tutabilirsiniz.

Birkaç limon dilimi ve en sevdiğiniz garnitürle servis edin. Ben bu akşam taze bezelye ve bebek domates soteledim.

Dijon Hardallı Otlu Somon

Bu Dijon otlu hardal ezmeli ızgara somon tarifi için ölmek gerek. Balık yumuşak ve süper lapa lapa.

İçindekiler

• 2 diş sarımsak, ince kıyılmış
• 1 çay kaşığı taze frenk soğanı, doğranmış
• 1 çay kaşığı taze kekik, kıyılmış
• 1 çay kaşığı taze kekik
• 1 çay kaşığı sarımsaklı şarap sirkesi
• 1 çay kaşığı zeytinyağı
• 1 yemek kaşığı Dijon hardalı
• zeytinyağı spreyi - Misto zeytinyağı spreyi kullanıyorum
• 12 oz somon fileto, derisi üzerinde
• Akdeniz deniz tuzu ve taze çekilmiş karabiber
• Servis için 2 limon dilimi

Talimatlar

1. Küçük bir kapta sarımsağı otlar, sirke, yağ ve Dijon hardalı ile macun haline gelene kadar karıştırın ve bir kenara koyun.
2. Somonu bir tutam deniz tuzu ve taze çekilmiş karabiberle tatlandırın. Hardal/ot ezmesini ekleyin. Bir ocak üstü ızgara tavasını ısınana kadar ısıtın. Tavaya hafifçe yağ buharı püskürtün ve ısıyı orta-düşük seviyeye düşürün. Somonu sıcak ızgara tavasına derisi aşağı gelecek şekilde yerleştirin ve 5 dakika boyunca hareket ettirmeden pişirin.
3. Somonu çevirin ve diğer tarafını 3-4 dakika daha pişirin. Çevirdiğinizde salçadan herhangi biri balığın üzerinden çıkarsa, derili tarafa ekleyin. (Ben normalde bu aşamada deriyi çıkarırım, ancak isterseniz bırakabilirsiniz).
4. Tekrar çevirin ve 1 dakika kadar daha pişirin. Benimkini yaklaşık 10 dakika pişirdim ve en kalın yerinde yaklaşık bir inç kalınlığındaydı.
5. Filetoları tabaklara aktarın ve taze limon dilimleri ve en sevdiğiniz garnitür ile servis edin.

Beslenme Bilgileri:

Verim:

Porsiyon Boyutu:

Porsiyon Başına Miktar: Kalori: 585 Toplam Yağ: 37g Doymuş Yağ: 6g Trans Yağ: 0g Doymamış Yağ: 28g Kolesterol: 107mg Sodyum: 600mg Karbonhidrat: 11g Lif: 3g Şeker: 2g Protein: 39g

Besin bilgileri, malzemelerdeki doğal farklılıklar ve yemeklerimizin evde pişirilmesi nedeniyle yaklaşık değerlerdir.