Belar izokina Dijon mostazarekin

Izokina da, eskuz behera, nire arrain gogokoena. Maite dut horren aberastasuna. (Normalean ez naiz arrain zuria) Omega 3 gantz azidoz beteta dago eta Dieta Mediterraneoko oinarrizko osagaia da.

Dijon belar mostaza-pasta duen izokina plantxan egiteko errezeta hau hiltzekoa da. Literalki. Super onean bezala. Nire senarrak zaporeari buruz poztu besterik ez du egin. Izokin zaleak ez direnei ere errezeta hau gustatuko zaie. Bada arraina maila berri batera eramaten duen itsatsiari buruz.

Hasi izokina ontzen eta gero itsatsi azalik gabeko alboaren goiko aldean. (Izokinaren azala egosten dut eta gero irauli eta azala kentzen dut. Ez dut kaloriarik nahi eta ez dut azalaren zaporea zaintzen.)

Arraina azkar egosten da. Erabili sukaldeko parrillako zartagin bat eta egosi 5 minutu inguru azala behera, 3-4 minutuz irauli eta gero, pasta arraina egosi eta beste minutu bat igaro ondoren. Oliba olio Mister bat erabiliz kaloria gutxitu dezakezu.

Zerbitzatu limoi zati batekin eta zure gogoko platerarekin. Sugar snap ilarrak eta haurrak tomateak salteatu ditut gaur gauean. Goxo-goxoa.

Izokin belar Dijoneko mostazarekin

Dijoneko belar mostaza-pasta duen izokin plantxan egiteko errezeta hau hiltzekoa da. Arraina samurra eta oso malutatsua da.

Osagaiak

• 2 baratxuri ale,fin-fin txikituta
• 1 koilarakada tipulina freskoa, txikituta
• 1 koilarakada oregano freskoa, xehatuta
• 1 koilarakada ezkai freskoa
• 1 koilarakada baratxuri ardo-ozpina
• 1 koilarakada oliba olioa
• 1 koilarakada oliba olioa
• M - 1 muztioa oliba olioa
• M -14 tb. oliba-olioaren ihinztagailua
• 12 oz izokin xerrak, azala
• Mediterraneoko gatza eta piper freskoa dastatzeko
• Zerbitzatzeko 2 limoi zati

Jarraibideak

1. Ontzi txiki batean, baratxuria, belar olioarekin konbinatu eta dijon olioarekin pastatu arte. Utzi hau alde batera.
2. Ondu izokina itsas gatz pixka batekin eta piper beltz pikatu berriarekin. Gehitu mostaza/belar pasta. Berotu sukaldeko parrillako zartagina bero arte. Zartagina arin bota olio-lainoarekin eta murriztu beroa ertain-baxura. Jarri izokina parrillan berotutako zartaginean, azala behera, eta egosi 5 minutuz mugitu gabe.
3. Izokinari buelta eman eta beste aldea 3-4 minutu gehiago egosi. Iraultzean itsatsiren bat arrainari ateratzen bazaio, gehitu azalaren aldean. (Normalean azala kentzen dut fase honetan, baina nahi izanez gero utzi dezakezu.)
4. Irauli berriro eta egosi beste minutu bat edo. Nirea 10 minutu inguru egosi nuen eta hazbete inguruko lodiera zuen zatirik lodienean.
5. Jarraitu xerrak plateretara eta zerbitzatu limoi zati freskoekin eta zure alboko barazki gogokoekin.

Nutrizio informazioa:

Errendimendua:

Araztearen tamaina:

Arrazio bakoitzeko kantitatea: Kaloriak: 585 Gantz osoa: 37g Gantz saturatua: 6g Gantz trans: 0g Gantz asegabe: 28g Kolesterol: 10760g Sodio: 107g Hidrohidratoak g Azukrea: 2g Proteina: 39g

Nutrizio informazioa gutxi gorabeherakoa da osagaien aldakuntza naturalagatik eta gure otorduen etxean prestatzeko izaeragatik.