Gekruide zalm met dijonmosterd

Zalm is zonder twijfel mijn favoriete vis. Ik hou van de rijkdom ervan (normaal ben ik niet zo'n witvis persoon). Het zit vol met omega 3 vetzuren en is een hoofdbestanddeel van een Mediterraan dieet.

Dit recept voor gegrilde zalm met een Dijon kruidenmosterdpasta is om voor te sterven. Letterlijk. Zoals in super lekker. Mijn man was gewoon enthousiast over de smaak. Zelfs degenen die geen zalmliefhebbers zijn, zullen dit recept lekker vinden. Er is iets met de pasta dat de vis naar een heel nieuw niveau tilt.

Begin met het kruiden van je zalm en voeg dan de pasta toe aan de bovenkant van de kant zonder huid. (Ik bak mijn zalm met de huid naar beneden en draai hem dan om en verwijder de huid. Ik wil geen calorieën en hou niet van de smaak van de huid).

Gebruik een grillpan op het fornuis en bak de vis ongeveer 5 minuten met de huid naar beneden, 3-4 minuten omgedraaid en dan nog een minuut nadat de pasta in de vis is gekookt. Je kunt de calorieën laag houden door een olijfolie mister te gebruiken.

Serveer met een paar partjes citroen en je favoriete bijgerecht. Ik heb vanavond verse suikererwten en babytomaatjes gebakken. Heerlijk.

Gekruide zalm met dijonmosterd

Dit recept voor gegrilde zalm met een Dijon kruidenmosterdpasta is om voor te sterven. De vis is mals en supervlokkig.

Ingrediënten

• 2 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 theelepel verse bieslook, fijngehakt
• 1 theelepel verse oregano, fijngehakt
• 1 theelepel verse tijm
• 1 theelepel knoflookwijnazijn
• 1 theelepel olijfolie
• 1 el Dijon mosterd
• olijfolie spray - ik gebruik een Misto olijfolie sprayer
• 12 oz zalmfilets, zonder vel
• Mediterraan zeezout en versgemalen peper naar smaak
• 2 partjes citroen om te serveren

Instructies

1. Meng in een kleine kom de knoflook met de kruiden, azijn, olie en Dijonmosterd tot een pasta en zet dit apart.
2. Kruid de zalm met een snufje zeezout en vers gebarsten zwarte peper. Voeg de mosterd/kruidenpasta toe. Verhit een grillpan op het fornuis tot deze heet is. Spray de pan licht in met olienevel en zet het vuur laag. Leg de zalm met de velkant naar beneden op de hete grillpan en bak zonder te bewegen gedurende 5 minuten.
3. Draai de zalm om en bak de andere kant nog 3-4 minuten. Als er pasta van de vis komt wanneer je hem omdraait, voeg dit dan toe aan de velkant. (Ik verwijder normaal gesproken het vel in dit stadium, maar je kunt het laten zitten als je dat wilt).
4. Draai opnieuw om en bak nog ongeveer 1 minuut. Ik bakte de mijne ongeveer 10 minuten en hij was ongeveer 2,5 cm dik op het dikste gedeelte.
5. Leg de filets op borden en serveer met verse citroenpartjes en je favoriete bijgerecht.

Voedingsinformatie:

Opbrengst:

Portiegrootte:

Hoeveelheid per portie: Calorieën: 585 Totaal vet: 37g Verzadigd vet: 6g Transvet: 0g Onverzadigd vet: 28g Cholesterol: 107mg Natrium: 600mg Koolhydraten: 11g Vezels: 3g Suiker: 2g Eiwit: 39g

Voedingswaarde informatie is bij benadering vanwege natuurlijke variatie in ingrediënten en de kook-at-home aard van onze maaltijden.