Losos na bylinkách s dijónskou horčicou

Losos je moja najobľúbenejšia ryba, milujem jej bohatosť (zvyčajne nemám rada biele ryby), je plný omega 3 mastných kyselín a je základom stredomorskej stravy.

Tento recept na grilovaného lososa s dijónskou bylinkovou horčicovou pastou je na zabitie. Doslova. Akože super dobrý. Môj manžel sa práve rozplýval nad chuťou. Dokonca aj tí, ktorí nie sú milovníkmi lososa, si tento recept obľúbia. Na paste je niečo, čo posúva rybu na úplne novú úroveň.

Začnite tým, že lososa okoreníte a potom pridáte pastu na vrchnú stranu bez kože (ja lososa pripravujem kožou nadol a potom ho otočím a kožu odstránim. Nechcem mať kalórie a na chuti kože mi nezáleží.)

Ryba sa rýchlo uvarí. Stačí použiť grilovaciu panvicu a grilovať asi 5 minút kožou nadol, 3-4 minúty otočiť a potom ešte minútu po tom, čo sa pasta zapracuje do ryby. Kalórie môžete znížiť použitím olivového oleja Mister.

Podávajte s niekoľkými plátkami citróna a obľúbenou prílohou. Ja som dnes dusila čerstvý hrášok a baby paradajky. Výborné.

Losos na bylinkách s dijónskou horčicou

Tento recept na grilovaného lososa s dijónskou bylinkovou horčicovou pastou je ako stvorený na smrť. Ryba je jemná a veľmi šupinatá.

Zložky

• 2 strúčiky cesnaku, jemne nasekané
• 1 lyžička čerstvej pažítky, nasekaná
• 1 lyžička čerstvého oregana, mletá
• 1 lyžička čerstvého tymiánu
• 1 lyžička cesnakového vínneho octu
• 1 lyžička olivového oleja
• 1 PL dijonskej horčice
• olivový olej v spreji - používam rozprašovač na olivový olej Misto
• 12 uncí filetov z lososa, bez kože
• Stredomorská morská soľ a čerstvo mleté korenie podľa chuti
• 2 plátky citróna na podávanie

Pokyny

1. V malej miske zmiešajte cesnak s bylinkami, octom, olejom a dijonskou horčicou, kým nevznikne pasta. Tú odložte bokom.
2. Lososa ochuťte štipkou morskej soli a čerstvým čiernym korením. Pridajte horčicovo-bylinkovú pastu. Rozohrejte grilovaciu panvicu na sporáku, kým sa nerozpáli. Panvicu zľahka postriekajte olejovou hmlou a znížte teplotu na stredne nízku. Lososa položte na rozpálenú grilovaciu panvicu kožou nadol a bez pohybu ho grilujte 5 minút.
3. Lososa otočte a druhú stranu pečte ďalšie 3 - 4 minúty. Ak sa pri obracaní z ryby uvoľní pasta, pridajte ju na stranu s kožou (ja v tejto fáze kožu zvyčajne odstraňujem, ale ak chcete, môžete ju nechať.)
4. Opäť ho otočte a varte ešte asi 1 minútu. Ja som ho varila asi 10 minút a v najhrubšej časti bolo hrubé asi centimeter.
5. Filety prelož na taniere a podávaj s čerstvými citrónovými plátkami a obľúbenou zeleninovou prílohou.

Informácie o výžive:

Výnos:

Veľkosť porcie:

Množstvo v jednej porcii: Kalórie: 585 Celkový tuk: 37g Nasýtené tuky: 6g Trans tuky: 0g Nenasýtené tuky: 28g Cholesterol: 107mg Sodík: 600mg Sacharidy: 11g Vláknina: 3g Cukor: 2g Bielkoviny: 39g

Výživové údaje sú približné vzhľadom na prirodzené rozdiely v zložkách a na to, že naše jedlá sa pripravujú doma.