Salmone alle erbe con senape di Digione

Il salmone è, senza ombra di dubbio, il mio pesce preferito. Adoro la sua ricchezza (di solito non amo il pesce bianco), è ricco di acidi grassi omega 3 ed è un alimento fondamentale della dieta mediterranea.

Questa ricetta per il salmone alla griglia con pasta di senape alle erbe di Digione è da urlo. Letteralmente. Mio marito è rimasto entusiasta del suo sapore. Anche chi non ama il salmone apprezzerà questa ricetta. C'è qualcosa nella pasta che porta il pesce a un livello completamente nuovo.

Iniziate a condire il salmone e poi aggiungete la pasta sulla parte superiore del lato senza pelle (io cucino il mio salmone con la pelle verso il basso e poi lo giro e tolgo la pelle. Non voglio le calorie e non mi interessa il sapore della pelle).

Il pesce si cuoce rapidamente: basta usare una padella per grigliare e cuocere per circa 5 minuti con la pelle rivolta verso il basso, 3-4 minuti girando il pesce e poi un altro minuto dopo che la pasta si è cotta nel pesce. È possibile mantenere le calorie basse usando un Mister olio d'oliva.

Servite con un paio di spicchi di limone e il vostro contorno preferito. Stasera ho saltato in padella piselli freschi e pomodorini, deliziosi.

Salmone alle erbe con senape di Digione

Questa ricetta per il salmone alla griglia con una pasta di senape alle erbe di Digione è da urlo. Il pesce è tenero e super sfogliato.

Ingredienti

• 2 spicchi d'aglio, tritati finemente
• 1 cucchiaino di erba cipollina fresca, tritata
• 1 cucchiaino di origano fresco, tritato
• 1 cucchiaino di timo fresco
• 1 cucchiaino di aceto di vino all'aglio
• 1 cucchiaio di olio d'oliva
• 1 cucchiaio di senape di Digione
• olio d'oliva spray - io uso uno spruzzatore per olio d'oliva Misto
• 12 oz di filetti di salmone, con la pelle
• Sale marino mediterraneo e pepe macinato fresco a piacere
• 2 spicchi di limone per servire

Istruzioni

1. In una piccola ciotola, unire l'aglio con le erbe, l'aceto, l'olio e la senape di Digione fino a ottenere una pasta. Mettere da parte.
2. Condire il salmone con un pizzico di sale marino e pepe nero fresco. Aggiungere la pasta di senape/erbe. Riscaldare una padella per grigliare sul piano di cottura fino a quando è calda. Spruzzare leggermente la padella con olio nebulizzato e ridurre il calore a medio-basso. Posizionare il salmone sulla padella per grigliare calda, con la pelle rivolta verso il basso, e cuocere senza muoversi per 5 minuti.
3. Girate il salmone e cuocete l'altro lato per altri 3-4 minuti. Se quando lo girate la pasta si stacca dal pesce, aggiungetela al lato con la pelle (io di solito tolgo la pelle in questa fase, ma se volete potete lasciarla).
4. Girate di nuovo e cuocete ancora per circa 1 minuto. Io ho cotto il mio per circa 10 minuti e lo spessore era di circa un centimetro nella parte più spessa.
5. Trasferite i filetti nei piatti e serviteli con spicchi di limone fresco e il vostro contorno preferito.

Informazioni nutrizionali:

Rendimento:

Dose:

Quantità per dose: Calorie: 585 Grassi totali: 37g Grassi saturi: 6g Grassi trans: 0g Grassi insaturi: 28g Colesterolo: 107mg Sodio: 600mg Carboidrati: 11g Fibre: 3g Zucchero: 2g Proteine: 39g

Le informazioni nutrizionali sono approssimative a causa della naturale variazione degli ingredienti e della natura casalinga dei nostri pasti.