Örtgravad lax med dijonsenap

Lax är utan tvekan min favoritfisk. Jag älskar att den är så fyllig (jag är normalt inte så förtjust i vit fisk). Den är full av omega 3-fettsyror och är en viktig del av medelhavsdieten.

Det här receptet på grillad lax med Dijon-örtsenapspasta är helt fantastiskt. Bokstavligen. Som i supergod. Min man var helt lyrisk över smaken. Även de som inte älskar lax kommer att gilla det här receptet. Det är något med pastan som lyfter fisken till en helt ny nivå.

Börja med att krydda laxen och tillsätt sedan pastan på ovansidan av den sida som saknar skinn. (Jag tillagar min lax med skinnsidan nedåt och vänder den sedan och tar bort skinnet. Jag vill inte ha kalorierna och tycker inte om smaken av skinnet).

Fisken tillagas snabbt. Använd bara en grillpanna på spisen och tillaga i cirka 5 minuter med skinnet nedåt, 3-4 minuter vänd och sedan ytterligare en minut efter att pastan har kokat in i fisken. Du kan hålla kalorierna nere genom att använda en Mister för olivolja.

Servera med ett par citronklyftor och ditt favorittillbehör. Jag sauterade färska sockerärtor och småtomater ikväll. Jättegott.

Örtgravad lax med dijonsenap

Det här receptet på grillad lax med Dijon-örtsenapspasta är helt fantastiskt. Fisken är mör och supermjuk.

Ingredienser

• 2 vitlöksklyftor, finhackade
• 1 tsk färsk gräslök, hackad
• 1 tsk färsk oregano, finhackad
• 1 tsk färsk timjan
• 1 tsk vitlök vinäger
• 1 tsk olivolja
• 1 msk Dijonsenap
• olivoljespray - jag använder en olivoljespray från Misto
• 12 oz laxfiléer, med skinnet kvar
• Medelhavssalt och nymalen peppar efter smak
• 2 citronklyftor för servering

Instruktioner

1. Blanda vitlöken med örter, vinäger, olja och dijonsenap i en liten skål tills det blir en pasta. Ställ den åt sidan.
2. Krydda laxen med en nypa havssalt och nykrossad svartpeppar. Tillsätt senap/örtpasta. Hetta upp en grillpanna på spisen. Spraya pannan lätt med oljedimma och sänk värmen till medium-low. Lägg laxen på den heta grillpannan med skinnsidan nedåt och stek utan att röra den i 5 minuter.
3. Vänd laxen och tillaga den andra sidan i ytterligare 3-4 minuter. Om något av pastan lossnar från fisken när du vänder den är det bara att lägga den på skinnsidan. (Jag brukar ta bort skinnet i det här skedet, men du kan låta det vara kvar om du vill).
4. Vänd igen och koka ytterligare 1 minut eller så. Jag kokade min i cirka 10 minuter och den var ungefär en tum tjock vid den tjockaste delen.
5. Lägg upp filéerna på tallrikar och servera med färska citronklyftor och din favoritgrönsak.

Näringsinformation:

Avkastning:

Portionsstorlek:

Mängd per portion: Kalorier: 585 Fett totalt: 37 g Mättat fett: 6 g Transfett: 0 g Omättat fett: 28 g Kolesterol: 107 mg Natrium: 600 mg Kolhydrater: 11 g Fibrer: 3 g Socker: 2 g Protein: 39 g

Näringsinformationen är ungefärlig på grund av naturliga variationer i ingredienser och att våra måltider tillagas hemma.