Laks med krydderurter og dijonsennep

Laks er uden tvivl min yndlingsfisk. Jeg elsker dens fylde (jeg er normalt ikke til hvid fisk). Den er fuld af omega 3-fedtsyrer og en vigtig del af middelhavskosten.

Denne opskrift på grillet laks med en Dijon-urtesennepspasta er til at dø for. Bogstaveligt talt. Som i supergod. Min mand var helt vild med smagen. Selv dem, der ikke er lakseelskere, vil kunne lide denne opskrift. Der er noget ved pastaen, der løfter fisken til et helt nyt niveau.

Start med at krydre din laks, og kom så pastaen på toppen af den side, der ikke har skind (jeg tilbereder min laks med skindsiden nedad og vender den så og tager skindet af. Jeg vil ikke have kalorierne og bryder mig ikke om smagen af skindet).

Fisken koger hurtigt. Brug en grillpande på komfuret, og steg den i ca. 5 minutter med skindet nedad, 3-4 minutter, når den vendes, og så et minut mere, når pastaen er kogt ind i fisken. Du kan holde kalorierne nede ved at bruge en olivenoliemister.

Servér med et par citronbåde og dit yndlingstilbehør. Jeg sauterede friske sukkerærter og babytomater i aften. Dejligt.

Laks med krydderurter og dijonsennep

Denne opskrift på grillet laks med en Dijon-urtesennepspasta er lige til at dø af. Fisken er mør og superflaky.

Ingredienser

• 2 fed hvidløg, finthakket
• 1 tsk frisk purløg, hakket
• 1 tsk frisk oregano, hakket
• 1 tsk frisk timian
• 1 tsk hvidløgsvineddike
• 1 tsk olivenolie
• 1 spsk dijonsennep
• olivenoliespray - jeg bruger en Misto olivenoliesprøjte
• 12 oz laksefileter, med skind på
• Middelhavssalt og friskkværnet peber efter smag
• 2 citronbåde til servering

Instruktioner

1. Bland hvidløg med krydderurter, eddike, olie og dijonsennep i en lille skål, indtil det bliver til en pasta. Sæt det til side.
2. Krydr laksen med en knivspids havsalt og friskkværnet sort peber. Tilsæt sennep/urtepasta. Varm en grillpande op, til den er varm. Spray panden let med olietåge, og sænk varmen til medium-lav. Læg laksen på den varme grillpande med skindsiden nedad, og steg den uden at flytte den i 5 minutter.
3. Vend laksen, og steg den anden side i yderligere 3-4 minutter. Hvis noget af pastaen falder af fisken, når du vender den, skal du bare tilføje det til skindsiden. (Jeg fjerner normalt skindet på dette tidspunkt, men du kan lade det være, hvis du ønsker det).
4. Vend igen, og steg yderligere ca. 1 minut. Jeg stegte min i ca. 10 minutter, og den var ca. 2 cm tyk på det tykkeste sted.
5. Læg fileterne på tallerkener, og servér med friske citronbåde og dit yndlingsgrøntsagstilbehør.

Information om ernæring:

Udbytte:

Portionsstørrelse:

Mængde per portion: Kalorier: 585 Fedt i alt: 37 g Mættet fedt: 6 g Transfedt: 0 g Umættet fedt: 28 g Kolesterol: 107 mg Natrium: 600 mg Kulhydrater: 11 g Fibre: 3 g Sukker: 2 g Protein: 39 g

Ernæringsoplysningerne er omtrentlige på grund af naturlige variationer i ingredienserne, og fordi vi laver vores måltider hjemmefra.