Gewürzlachs mit Dijon-Senf

Gewürzlachs mit Dijon-Senf
Bobby King

Lachs ist zweifellos mein Lieblingsfisch. Ich liebe seinen Reichtum (normalerweise bin ich kein Freund von weißem Fisch). Er ist reich an Omega-3-Fettsäuren und ein Grundnahrungsmittel der mediterranen Ernährung.

Dieses Rezept für gegrillten Lachs mit einer Dijon-Kräutersenfpaste ist im wahrsten Sinne des Wortes zum Sterben gut. Mein Mann schwärmte geradezu von dem Geschmack. Selbst diejenigen, die keinen Lachs mögen, werden dieses Rezept mögen. Die Paste hat etwas, das den Fisch auf eine ganz neue Ebene hebt.

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Würzen Sie zunächst den Lachs und geben Sie dann die Paste auf die Seite ohne Haut (ich brate meinen Lachs mit der Hautseite nach unten, drehe ihn dann um und entferne die Haut. Ich will die Kalorien nicht und mag den Geschmack der Haut nicht).

Der Fisch ist schnell gar. Verwenden Sie einfach eine Grillpfanne auf dem Herd und kochen Sie ihn etwa 5 Minuten mit der Haut nach unten, 3-4 Minuten mit der anderen Seite und dann eine weitere Minute, nachdem die Paste in den Fisch eingekocht ist. Sie können die Kalorien reduzieren, indem Sie einen Olivenöl-Mister verwenden.

Mit ein paar Zitronenspalten und Ihrer Lieblingsbeilage servieren. Ich habe heute Abend frische Zuckerschoten und Babytomaten angebraten - köstlich.

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Ausbeute: 2

Gewürzlachs mit Dijon-Senf

Dieses Rezept für gegrillten Lachs mit einer Dijon-Kräuter-Senfpaste ist zum Sterben schön. Der Fisch ist zart und superflockig.

Kochzeit 10 Minuten Zeit insgesamt 10 Minuten

Inhaltsstoffe

  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 1 Teelöffel frischer Schnittlauch, gehackt
  • 1 Teelöffel frischer Oregano, gehackt
  • 1 Teelöffel frischer Thymian
  • 1 Teelöffel Knoblauchweinessig
  • 1 Teelöffel Olivenöl
  • 1 Esslöffel Dijon-Senf
  • Olivenölspray - ich verwende einen Misto Olivenölsprüher
  • 12 Unzen Lachsfilets, mit Haut
  • Mediterranes Meersalz und frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack
  • 2 Zitronenspalten zum Servieren

Anweisungen

  1. In einer kleinen Schüssel den Knoblauch mit den Kräutern, dem Essig, dem Öl und dem Dijon-Senf zu einer Paste verarbeiten und beiseite stellen.
  2. Den Lachs mit einer Prise Meersalz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer würzen. Die Senf-Kräuter-Paste hinzugeben. Eine Grillpfanne auf dem Herd erhitzen. Die Pfanne leicht mit Ölnebel besprühen und die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren. Den Lachs mit der Hautseite nach unten auf die heiße Grillpfanne legen und 5 Minuten lang ohne Bewegung garen.
  3. Den Lachs wenden und auf der anderen Seite weitere 3 bis 4 Minuten braten. Wenn sich beim Wenden etwas von der Paste vom Fisch löst, geben Sie sie einfach auf die Hautseite (normalerweise entferne ich die Haut in diesem Stadium, aber Sie können sie auch dranlassen, wenn Sie möchten).
  4. Nochmals wenden und etwa 1 Minute weitergaren. Ich habe meine etwa 10 Minuten gegart und sie waren an der dicksten Stelle etwa einen Zentimeter dick.
  5. Die Filets auf Tellern anrichten und mit frischen Zitronenspalten und Ihrer Lieblingsgemüsebeilage servieren.

Nährwertangaben:

Ausbeute:

2

Portionsgröße:

1

Menge pro Portion: Kalorien: 585 Gesamtfett: 37g Gesättigtes Fett: 6g Transfett: 0g Ungesättigtes Fett: 28g Cholesterin: 107mg Natrium: 600mg Kohlenhydrate: 11g Ballaststoffe: 3g Zucker: 2g Protein: 39g

Die Nährwertangaben sind ungefähre Angaben, da die Zutaten naturgemäß variieren und wir unsere Mahlzeiten zu Hause zubereiten.

© Carol Die Küche: Französisch / Kategorie: Fisch


Bobby King
Bobby King
Jeremy Cruz ist ein versierter Autor, Gärtner, Kochbegeisterter und DIY-Experte. Mit einer Leidenschaft für alles Grüne und einer Liebe zum kreativen Schaffen in der Küche hat Jeremy sein Leben dem Teilen seines Wissens und seiner Erfahrungen in seinem beliebten Blog gewidmet.Jeremy wuchs in einer kleinen Stadt inmitten der Natur auf und entwickelte schon früh eine Wertschätzung für die Gartenarbeit. Im Laufe der Jahre hat er seine Fähigkeiten in den Bereichen Pflanzenpflege, Landschaftsgestaltung und nachhaltige Gartenpraktiken verfeinert. Vom Anbau einer Vielzahl von Kräutern, Obst und Gemüse in seinem eigenen Garten bis hin zur Bereitstellung wertvoller Tipps, Ratschläge und Anleitungen hat Jeremy mit seinem Fachwissen zahlreichen Gartenbegeisterten dabei geholfen, atemberaubende und blühende eigene Gärten zu schaffen.Jeremys Liebe zum Kochen entspringt seinem Glauben an die Kraft frischer, selbst angebauter Zutaten. Mit seinem umfassenden Wissen über Kräuter und Gemüse kombiniert er nahtlos Aromen und Techniken, um köstliche Gerichte zu kreieren, die die Fülle der Natur zelebrieren. Von herzhaften Suppen bis hin zu köstlichen Hauptgerichten inspirieren seine Rezepte sowohl erfahrene Köche als auch Küchenneulinge zum Experimentieren und Genießen der Freuden hausgemachter Mahlzeiten.Gepaart mit seiner Leidenschaft für Gartenarbeit und Kochen sind Jeremys Heimwerkerfähigkeiten beispiellos. Ob es darum geht, Hochbeete zu bauen, komplizierte Gitter zu konstruieren oder Alltagsgegenstände in kreative Gartendekoration umzuwandeln, Jeremys Einfallsreichtum und sein Gespür für Problem-Die Lösung glänzt durch seine DIY-Projekte. Er glaubt, dass jeder ein geschickter Handwerker werden kann und hat Freude daran, seinen Lesern dabei zu helfen, ihre Ideen in die Realität umzusetzen.Mit einem warmen und zugänglichen Schreibstil ist Jeremy Cruz‘ Blog eine Fundgrube an Inspiration und praktischen Ratschlägen für Gartenbegeisterte, Feinschmecker und Heimwerker gleichermaßen. Egal, ob Sie ein Anfänger sind, der Rat sucht, oder ein erfahrener Mensch, der seine Fähigkeiten erweitern möchte, Jeremys Blog ist die ultimative Anlaufstelle für alle Ihre Garten-, Koch- und Heimwerkerbedürfnisse.