Losos z zelišči in dijonsko gorčico

Losos je moja najljubša riba, saj obožujem njegovo bogastvo (običajno ne uživam v belih ribah), saj je poln maščobnih kislin omega 3 in predstavlja osnovo mediteranske prehrane.

Ta recept za lososa na žaru z dijonsko zeliščno gorčično pasto je za umret. Dobesedno. Kot super dober. Moj mož je bil navdušen nad okusom. Ta recept bo všeč tudi tistim, ki niso ljubitelji lososa. Nekaj je v pasti, ki ribo dvigne na povsem novo raven.

Začnite tako, da začinite lososa in dodate pasto na zgornji del strani brez kože (jaz lososa kuham s kožo navzdol, nato pa ga obrnem in odstranim kožo. Ne želim kalorij in mi ni mar za okus kože.)

Riba se hitro skuha. Uporabite žar ponev in jo pecite približno 5 minut s kožo navzdol, 3-4 minute obrnjeno, nato pa še minuto, ko se pasta zapeče v ribo. Kalorije lahko zmanjšate z uporabo oljčnega olja Mister.

Postrezite z nekaj limoninimi rezinami in svojo najljubšo prilogo. Danes sem na žlico posadila svež grah in mladi paradižnik. Okusno.

Losos z zelišči in dijonsko gorčico

Ta recept za lososa na žaru z dijonsko zeliščno gorčično pasto je naravnost božanski. Riba je mehka in zelo kosmičasta.

Sestavine

• 2 stroka česna, drobno sesekljana
• 1 žlička svežega drobnjaka, sesekljanega
• 1 žlička svežega origana, zmletega
• 1 žlička svežega timijana
• 1 žlička česnovega vinskega kisa
• 1 žlica olivnega olja
• 1 žlica dijonske gorčice
• razpršilo za oljčno olje - uporabljam razpršilnik za oljčno olje Misto
• 12 unč lososovih filejev, s kožo
• Sredozemska morska sol in sveže mleti poper po okusu
• 2 limonina rezina za postrežbo

Navodila

1. V manjši skledi zmešajte česen z zelišči, kisom, oljem in dijonsko gorčico, da nastane pasta.
2. Lososa začinite s ščepcem morske soli in sveže mletim črnim poprom. Dodajte gorčično/zeliščno pasto. Segrejte žar ponev na štedilniku, dokler ni vroča. Ponev rahlo popršite z oljno meglico in zmanjšajte temperaturo na srednje nizko. Lososa položite na vročo žar ponev s kožo navzdol in ga 5 minut pecite brez premikanja.
3. Obrnite lososa in ga na drugi strani pecite še 3 do 4 minute. Če se pri obračanju z ribe odlušči pasta, jo dodajte na stran s kožo. (Na tej stopnji običajno odstranim kožo, po želji pa jo lahko pustite.)
4. Ponovno ga obrnite in kuhajte še približno 1 minuto. Jaz sem ga pekel približno 10 minut in je bil na najdebelejšem delu debel približno centimeter.
5. Fileje preložite na krožnike in postrezite s svežimi limoninimi rezinami ter najljubšo zelenjavno prilogo.

Informacije o hranilni vrednosti:

Donos:

Velikost obroka:

Količina na odmerek: Kalorije: 585 Skupne maščobe: 37g Nasičene maščobe: 6g Trans maščobe: 0g Nenasičene maščobe: 28g Holesterol: 107mg Natrij: 600mg Ogljikovi hidrati: 11g Vlaknine: 3g Sladkor: 2g Beljakovine: 39g

Prehranske informacije so približne zaradi naravnih razlik v sestavinah in domačega kuhanja naših jedi.