Saumon aux herbes avec moutarde de Dijon

Le saumon est, de loin, mon poisson préféré. J'en aime la richesse (je ne suis normalement pas une adepte du poisson blanc). Il est plein d'acides gras oméga 3 et constitue un élément de base du régime méditerranéen.

Cette recette de saumon grillé avec une pâte de moutarde aux herbes de Dijon est à tomber. Littéralement, c'est super bon. Mon mari s'est extasié sur le goût. Même ceux qui ne sont pas amateurs de saumon aimeront cette recette. Il y a quelque chose dans la pâte qui donne au poisson un tout autre niveau.

Commencez par assaisonner votre saumon, puis ajoutez la pâte sur le dessus du côté sans peau (je fais cuire mon saumon côté peau, puis je le retourne et j'enlève la peau, car je ne veux pas des calories et je n'aime pas le goût de la peau).

Le poisson cuit rapidement. Il suffit d'utiliser une poêle à griller sur la cuisinière et de le faire cuire pendant environ 5 minutes peau vers le bas, 3-4 minutes retourné et encore une minute après que la pâte a cuit dans le poisson. Vous pouvez limiter les calories en utilisant un brumisateur d'huile d'olive.

Servir avec quelques quartiers de citron et votre plat d'accompagnement préféré. Ce soir, j'ai fait sauter des pois mange-tout frais et des petites tomates. Délicieux.

Saumon aux herbes avec moutarde de Dijon

Cette recette de saumon grillé avec une pâte de moutarde aux herbes de Dijon est à tomber. Le poisson est tendre et très feuilleté.

Ingrédients

• 2 gousses d'ail, finement hachées
• 1 cuillère à café de ciboulette fraîche, hachée
• 1 cuillère à café d'origan frais, émincé
• 1 cuillère à café de thym frais
• 1 cuillère à café de vinaigre de vin à l'ail
• 1 cuillère à café d'huile d'olive
• 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
• huile d'olive en spray - j'utilise un pulvérisateur d'huile d'olive Misto
• 12 oz de filets de saumon, avec la peau
• Sel de mer méditerranéen et poivre fraîchement moulu selon le goût
• 2 quartiers de citron pour le service

Instructions

1. Dans un petit bol, mélanger l'ail avec les herbes, le vinaigre, l'huile et la moutarde de Dijon jusqu'à l'obtention d'une pâte.
2. Assaisonner le saumon d'une pincée de sel marin et de poivre noir fraîchement concassé. Ajouter la pâte de moutarde et d'herbes. Faire chauffer une poêle à griller sur la cuisinière. Vaporiser légèrement la poêle d'un brouillard d'huile et réduire le feu à moyen-doux. Placer le saumon sur la poêle à griller chaude, côté peau vers le bas, et le faire cuire sans bouger pendant 5 minutes.
3. Retournez le saumon et faites-le cuire de l'autre côté pendant 3 à 4 minutes supplémentaires. Si de la pâte se détache du poisson lorsque vous le retournez, ajoutez-la au côté peau (j'enlève normalement la peau à ce stade, mais vous pouvez la laisser si vous le souhaitez).
4. Je l'ai fait cuire pendant environ 10 minutes et elle était épaisse d'environ 1,5 cm dans sa partie la plus épaisse.
5. Transférer les filets sur des assiettes et servir avec des quartiers de citron frais et votre légume d'accompagnement préféré.

Informations nutritionnelles :

Rendement :

Taille de la portion :

Quantité par portion : Calories : 585 Graisses totales : 37g Graisses saturées : 6g Graisses trans : 0g Graisses insaturées : 28g Cholestérol : 107mg Sodium : 600mg Glucides : 11g Fibres : 3g Sucre : 2g Protéines : 39g

Les informations nutritionnelles sont approximatives en raison des variations naturelles des ingrédients et du fait que nos repas sont préparés à la maison.