Χορτοφαγικά γεμιστά μανιτάρια Πορτομπέλο - με επιλογές για χορτοφάγους

Αυτή η συνταγή για χορτοφαγικά γεμιστά μανιτάρια πορτομπέλο έχει προσαρμοστεί για μια δίαιτα χωρίς κρέας χωρίς να θυσιάζει την υπέροχη γεύση.

Λατρεύω τα μανιτάρια πορτομπέλο σχεδόν σε κάθε πιάτο. Είναι πλούσια και χορταστικά και απλά νόστιμα.

Την επόμενη φορά που θέλετε κάτι διαφορετικό για δείπνο, αντί να χρησιμοποιήσετε μοσχαρίσιο κιμά, δοκιμάστε να γεμίσετε τα μανιτάρια portobello με μπαχαρικά, σπανάκι και λαχανικά. Θα προσθέσετε μια δόση καλοσύνης στη συνταγή και η οικογένειά σας θα το λατρέψει.

Συνεχίστε να διαβάζετε για να μάθετε πώς να φτιάξετε τη νόστιμη χορτοφαγική γέμιση για μανιτάρια.

Τι είναι τα μανιτάρια πορτομπέλο;

Τα μανιτάρια Πορτομπέλο είναι η πλήρως ώριμη εκδοχή των μανιταριών κρεμίνι. μια οικογένεια μανιταριών γνωστή ως Το όνομά της είναι Agaricus bisporus , που περιλαμβάνει μανιτάρια πορτομπέλο, κρεμίνι και λευκά μανιτάρια.

Όταν αφεθούν να αναπτυχθούν, τα μανιτάρια κρεμίνι απλώνονται και αναπτύσσουν ένα μεγάλο κρεατώδες καπάκι.

Τα μανιτάρια πορτομπέλο αναφέρονται επίσης ως μανιτάρια πορταμπέλο και επίσης μανιτάρια πορτομπέλα.

Αυτά τα μανιτάρια είναι μεγάλα και έχουν μια μεγάλη κεντρική κοιλότητα που είναι ιδανική για γέμιση με όλα τα είδη των πραγμάτων.

Είναι τα αγαπημένα των vegans και των χορτοφάγων, λόγω της κρεατώδους υφής τους.

Σήμερα, θα τα γεμίσουμε με μια χορτοφαγική συνταγή που είναι γεμάτη γεύση από μπαχαρικά και λαχανικά, αλλά δεν χρειάζεται κρέας ή κανονικό τυρί για να δώσει μια υπέροχη γεύση.

Πώς μαγειρεύετε τα μανιτάρια πορτομπέλο;

Αυτά τα μανιτάρια μπορούν να μαγειρευτούν όπως μαγειρεύονται όλα τα μανιτάρια, αλλά το μεγαλύτερο μέγεθός τους τα καθιστά ιδανικά για γέμιση.

Το μεγάλο μέγεθος των μανιταριών πορτομπέλο αντέχει καλά στη σχάρα και μπορούν να ψηθούν ή να σοταριστούν. Μου αρέσουν πολύ σοταρισμένα με σκόρδο, λευκό κρασί και μαϊντανό.

Κάνοντας αυτή τη συνταγή για χορτοφαγικά γεμιστά μανιτάρια πορτομπέλο

Αν ψάχνετε για ένα γρήγορο συνοδευτικό πιάτο που θα αρέσει σε όλη την οικογένεια, δοκιμάστε αυτά τα χορτοφαγικά γεμιστά μανιτάρια. Είναι έτοιμα στο τραπέζι σε 30 λεπτά.

Ανακατέψτε τη μουστάρδα, το ελαιόλαδο και το βαλσάμικο και αλείψτε τα μανιτάρια με αυτό.

Μια γέμιση από μανιτάρια σε κύβους, πιπεριές, φρέσκο κρεμμυδάκι, ντομάτες Ρόμα, σπανάκι και σκόρδο δίνει πολύ όγκο στη συνταγή χωρίς να χρειάζεται μοσχαρίσιος κιμάς ή άλλο κρέας.

Το λευκό κρασί δίνει επιπλέον γεύση και τα ψίχουλα ψωμιού Panko είναι ελαφριά και τραγανά και δίνουν μια υπέροχη υφή στη γέμιση.

Επέλεξα το τυρί Go Veggie Monterrey Jack Cheese, αλλά όλα τα χορτοφαγικά τεμαχισμένα τυριά λειτουργούν καλά. Έχουν εξαιρετική γεύση που μοιάζει με το κανονικό τυρί, αλλά είναι καλό τόσο για χορτοφάγους όσο και για χορτοφάγους.

Αυτή η συνταγή για γεμιστά μανιτάρια με λαχανικά έχει 282 θερμίδες και 11 γραμμάρια πρωτεΐνης.

Vegan προσαρμογές για αυτά τα γεμιστά μανιτάρια

Όλα τα συστατικά είναι κατάλληλα για vegan διατροφή, εκτός από τη μουστάρδα Dijon, η οποία δεν επιτρέπεται, καθώς έχει βάση το μέλι. Απλώς αντικαταστήστε τη μουστάρδα Dijon με κανονική μουστάρδα.

Θεωρείτε ότι χρησιμοποιείτε τα μανιτάρια πορτομπέλο ως υποκατάστατο κρέατος ή τα κρατάτε για συνοδευτικά πιάτα;

Μοιραστείτε αυτή τη συνταγή για γεμιστά μανιτάρια πορτομπέλο στο Twitter

Αν σας άρεσαν αυτά τα γεμιστά μανιτάρια, φροντίστε να μοιραστείτε τη συνταγή με έναν φίλο σας στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης. Ορίστε ένα tweet για να ξεκινήσετε:

Καρφιτσώστε αυτή τη συνταγή για χορτοφαγικά γεμιστά μανιτάρια πορτομπέλο για αργότερα

Θα θέλατε να σας θυμίζει αυτή τη χορτοφαγική συνταγή με μανιτάρια πορτομπέλο; Απλά καρφιτσώστε αυτή την εικόνα σε έναν από τους πίνακες χορτοφαγικών σας στο Pinterest, ώστε να μπορείτε να τη βρίσκετε εύκολα αργότερα.

Περισσότερες συνταγές γεμιστών μανιταριών για να δοκιμάσετε

Σας άρεσε αυτή η συνταγή για γεμιστά μανιτάρια πορτομπέλο με λαχανικά; Δοκιμάστε και μια από τις συνταγές μανιταριών για άλλες δίαιτες.

• Γεμιστό πορτομπέλο με λάχανο και κινόα
• Γεμιστά μανιτάρια με τυρί τσένταρ
• Σπαράγγια πιπέρι γεμιστά μανιτάρια Portobello
• Μανιτάρια πορτομπέλο γεμιστά με τυρί Laughing Cow

Χορτοφαγικά γεμιστά μανιτάρια Πορτομπέλο

Αντί να χρησιμοποιήσετε μοσχαρίσιο κιμά, δοκιμάστε να γεμίσετε τα μανιτάρια πορτομπέλο με μπαχαρικά, σπανάκι και λαχανικά και να τα καλύψετε με χορτοφαγικό τυρί.

Συστατικά

• 2 μανιτάρια Πορτομπέλο, χωρίς κοτσάνι, χωρίς καφέ βράγχια
• 1/4 φλιτζάνι φύλλα σπανακιού, κομμένα σε ροδέλες
• 4 μανιτάρια shitake, κομμένα σε κύβους
• 2 κουταλιές της σούπας γλυκές πιπεριές σε φέτες
• 2 κουταλιές της σούπας φρέσκα κρεμμυδάκια
• 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένες ντομάτες Ρόμα
• 4 σκελίδες σκόρδο, κομμένες σε κύβους
• 8 κουταλάκια του γλυκού παρμεζάνα, ψιλοτριμμένη (η μάρκα Go Veggie είναι vegan)
• 1/4 φλιτζάνι ψίχουλα ψωμιού Panko
• μια σταγόνα λευκό κρασί
• 2 κουταλάκια του γλυκού μουστάρδα Dijon (χρησιμοποιήστε κανονική μουστάρδα για Vegan)
• 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
• 2 κουταλιές της σούπας βαλσάμικο ξύδι
• 1/4 φλιτζάνια Go Veggie Monterrey jack cheese
• λίγο αλάτι και πιπέρι
• Φρέσκο εστραγκόν

Οδηγίες

1. Ανακατέψτε τη μουστάρδα, 1/2 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο και βαλσάμικο ξύδι.
2. Αλείψτε τα μανιτάρια με το μείγμα και βάλτε τα σε μια πλαστική σακούλα για να μαριναριστούν για τουλάχιστον μία ώρα.
3. Προθερμάνετε το φούρνο στους 350 βαθμούς.
4. Σοτάρετε τα μανιτάρια σε κύβους, τις πιπεριές, το φρέσκο κρεμμύδι, τις ντομάτες Ρόμα, το σπανάκι και το σκόρδο στο υπόλοιπο 1/2 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο για περίπου 5 λεπτά.
5. Προσθέστε μια σταγόνα λευκό κρασί της επιλογής σας και συνεχίστε το μαγείρεμα μέχρι να μαραθεί το σπανάκι.
6. Αφαιρέστε από τη φωτιά και ανακατέψτε τα ψίχουλα Panko, αφήστε τα να κρυώσουν.
7. Μόλις κρυώσει αρκετά, προσθέστε την παρμεζάνα στο μείγμα και ανακατέψτε να ενωθούν.
8. Αφαιρέστε τα μανιτάρια Portobello από το ψυγείο και συναρμολογήστε τα προσθέτοντας το μείγμα από το τηγάνι.
9. Καλύψτε τα μανιτάρια με το τυρί Go Veggie Monterrey Jack και γαρνίρετε με λίγο φρέσκο εστραγκόν.

Τοποθετήστε τα μανιτάρια σε ένα ταψί και ψήστε τα για 25 λεπτά, ψήνοντας σε υψηλή θερμοκρασία για τα τελευταία 5 λεπτά.

Συνιστώμενα προϊόντα

Ως συνεργάτης της Amazon και μέλος άλλων προγραμμάτων συνεργατών, κερδίζω από τις αγορές που πληρούν τις προϋποθέσεις.

• Go Veggie Cheese Shredded Monterey Jack, 7 ουγγιές (12 τεμάχια)
• Kikkoman, Panko Φρυγανιά, 8oz Box (Pack of 3)
• Go Veggie Dairy-Free τριμμένη επικάλυψη, παρμεζάνα, 4 oz (πακέτο 2)

Διατροφικές πληροφορίες:

Απόδοση:

Μέγεθος μερίδας:

Ποσότητα ανά μερίδα: Θερμίδες: 276 Ολικά λιπαρά: 15g Κορεσμένα λιπαρά: 5g Trans λιπαρά: 0g Ακόρεστα λιπαρά: 9g Χοληστερόλη: 20mg Νάτριο: 569mg Υδατάνθρακες: 24g Ίνες: 4g Ζάχαρη: 7g Πρωτεΐνη: 11g

Οι διατροφικές πληροφορίες είναι κατά προσέγγιση λόγω της φυσικής διακύμανσης των συστατικών και της μαγειρικής φύσης των γευμάτων μας.