Vegetarische Gevulde Portobello Champignons - Met Veganistische Opties

Dit recept voor vegetarische gevulde portobello champignons is aangepast voor een vleesloos dieet zonder dat dit ten koste gaat van de heerlijke smaak.

Ik ben dol op portobello paddenstoelen in zowat elk gerecht. Ze zijn hartig en vullend en gewoon heerlijk.

De volgende keer dat je iets anders wilt eten, probeer dan in plaats van gemalen rundvlees je portobello's te vullen met kruiden, spinazie en groenten. Je voegt een dosis goedheid toe aan het recept en je gezin zal er dol op zijn.

Het recept is een blijvertje! Lees verder om uit te vinden hoe je deze lekkere vegetarische vulling voor champignons maakt.

Wat zijn portobello paddenstoelen?

Portobello paddenstoelen zijn de volgroeide versie van cremini paddenstoelen. een familie paddenstoelen die bekend staat als De naam is Agaricus bisporus Dat zijn onder andere portobello, cremini en witte champignons.

Als je cremini paddenstoelen laat groeien, verspreiden ze zich en ontwikkelen ze een grote vlezige hoed.

Portobello paddenstoelen worden ook wel portabello paddenstoelen en portobella paddenstoelen genoemd.

Deze champignons zijn groot en hebben een grote holte in het midden die perfect is om te vullen met van alles en nog wat.

Ze zijn favoriet bij veganisten en vegetariërs vanwege hun vlezige textuur.

Vandaag gaan we ze vullen met een vegetarisch recept dat vol zit met smaak van kruiden en groenten, maar geen vlees of gewone kaas nodig heeft om een geweldige smaak te geven.

Hoe kook je portobello paddenstoelen?

Deze paddenstoelen kunnen worden gekookt zoals elke andere paddenstoel, maar door hun grotere formaat zijn ze perfect om te vullen.

Het grote formaat van portobello paddenstoelen houdt goed stand op de grill en je kunt ze ook roosteren of sauteren. Ik vind ze heerlijk gesauteerd met knoflook, witte wijn en peterselie.

Dit vegetarische gevulde portobello champignons recept maken

Als je op zoek bent naar een snel bijgerecht waar het hele gezin van zal smullen, probeer dan deze vegetarische gevulde champignons eens. In 30 minuten staan ze op tafel.

Meng gewoon de mosterd, olijfolie en balsamico en bestrijk de champignons ermee.

Een vulling van in blokjes gesneden champignons, paprika, lente-ui, Roma-tomaten, spinazie en knoflook geven het recept veel massa zonder dat er gemalen rundvlees of ander vlees aan te pas komt.

Witte wijn geeft wat extra smaak en Panko broodkruimels zijn licht en knapperig en geven een geweldige textuur aan de vulling.

Ik koos voor Go Veggie Monterrey Jack Cheese, maar elke vegetarische geraspte kaas werkt goed. Ze hebben een geweldige smaak die lijkt op gewone kaas, maar is goed voor zowel veganisten als vegetariërs.

Dit groente gevulde champignon recept bevat 282 calorieën en 11 gram eiwit.

Veganistische aanpassingen voor deze gevulde champignons

Alle ingrediënten zijn geschikt voor een veganistisch dieet, met uitzondering van de Dijon mosterd, die niet is toegestaan omdat deze op honing is gebaseerd. Vervang de Dijon mosterd gewoon door gewone mosterd.

Gebruik je portobello paddenstoelen als vleesvervanger of bewaar je ze als bijgerecht?

Deel dit recept voor veggie gevulde portobello paddenstoelen op Twitter

Als je deze gevulde champignons lekker vond, deel het recept dan met een vriend(in) via sociale media. Hier is een tweet om je op weg te helpen:

Pin dit vegetarische gevulde portobello paddenstoelen recept voor later

Wil je een herinnering aan dit vegetarische portobello paddenstoelen recept? Zet deze afbeelding op een van je vegetarische borden op Pinterest, zodat je het later gemakkelijk terug kunt vinden.

Meer gevulde paddenstoel recepten om te proberen

Heb je genoten van dit veggie gevulde portobello paddenstoel recept? Probeer ook eens een van de paddenstoel recepten voor andere diëten.

• Gevulde portobello met boerenkool en quinoa
• Gevulde champignons met cheddarkaas
• Gevulde portobello champignons met aspergepeper
• Portobello champignons gevuld met Lachende Koe Kaas

Vegetarische gevulde portobello champignons

Probeer in plaats van gemalen rundvlees je portobello champignons te vullen met kruiden, spinazie en groenten en top ze af met vegetarische kaas.

Ingrediënten

• 2 portobello champignons, steel verwijderd, bruine kieuwen uitgeschraapt
• 1/4 kop spinazieblaadjes, chiffonade gesneden
• 4 shitake champignons, in blokjes gesneden
• 2 eetlepels gesneden paprika's
• 2 eetlepels lente-uitjes
• 2 eetlepels gehakte Roma tomaten
• 4 teentjes knoflook, in blokjes gesneden
• 8 theelepels Parmezaan, fijn geraspt (het merk Go Veggie is veganistisch)
• 1/4 kopje Panko broodkruimels
• scheut witte wijn
• 2 theelepels Dijon mosterd (gebruik gewone mosterd voor Vegan)
• 1 eetlepel olijfolie
• 2 eetlepels balsamicoazijn
• 1/4 kopjes Go Veggie Monterrey Jack kaas
• scheutje zout en peper
• Verse dragon

Instructies

1. Meng mosterd, 1/2 eetlepel olijfolie en balsamicoazijn.
2. Bestrijk de champignons met het mengsel en doe ze in een plastic zak om minstens een uur te marineren.
3. Verwarm de oven voor op 350 graden.
4. Bak de in blokjes gesneden champignons, paprika, bosui, Roma-tomaten, spinazie en knoflook ongeveer 5 minuten in de resterende 1/2 eetlepel olijfolie.
5. Voeg een scheut witte wijn naar keuze toe en kook verder tot de spinazie verwelkt is.
6. Haal van het vuur en roer de Panko broodkruimels erdoor, laat afkoelen.
7. Eenmaal redelijk afgekoeld, voeg je de Parmezaanse kaas toe aan het mengsel en roer je het door elkaar.
8. Haal de portobello's uit de koelkast en maak ze klaar door het mengsel uit de koekenpan toe te voegen.
9. Beleg de champignons met de Go Veggie Monterrey Jack kaas en garneer met wat verse dragon.

Leg de champignons op een bakplaat en bak ze 25 minuten, waarbij je de laatste 5 minuten op hoog bakt.

Aanbevolen producten

Als Amazon Associate en lid van andere affiliate programma's verdien ik aan in aanmerking komende aankopen.

• Go Veggie Kaas Geraspte Monterey Jack, 7 ons (12 stuks)
• Kikkoman, Panko Broodkruimels, 8oz Doos (Verpakking van 3)
• Go Veggie zuivelvrij geraspte topping, Parmezaan, 4 oz (pak van 2)

Voedingsinformatie:

Opbrengst:

Portiegrootte:

Hoeveelheid per portie: Calorieën: 276 Totaal vet: 15g Verzadigd vet: 5g Transvet: 0g Onverzadigd vet: 9g Cholesterol: 20mg Natrium: 569mg Koolhydraten: 24g Vezels: 4g Suiker: 7g Eiwit: 11g

Voedingswaarde informatie is bij benadering vanwege natuurlijke variatie in ingrediënten en de kook-at-home aard van onze maaltijden.