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Esta receta de champiñones portobello rellenos vegetarianos se ha adaptado a una dieta sin carne sin sacrificar ni un ápice de su delicioso sabor.
Me encantan los champiñones portobello en casi todos los platos, son sustanciosos, llenan y están deliciosos.
La próxima vez que quieras algo diferente para cenar, en lugar de utilizar carne picada, prueba a rellenar tus champiñones portobello con especias, espinacas y verduras. Estarás añadiendo una dosis de bondad a la receta y a tu familia le encantará.
Sigue leyendo para saber cómo preparar este delicioso relleno vegetariano para champiñones.
¿Qué son los champiñones portobello?
Los champiñones Portobello son la versión completamente madura de los champiñones cremini. una familia de champiñones conocida como Su nombre es Agaricus bisporus que incluye champiñones portobello, cremini y botón blanco. 
Cuando se dejan crecer, los champiñones cremini se extienden y desarrollan un gran sombrero carnoso.
Los champiñones Portobello también se conocen como champiñones portabello y también champiñones portobella.
Estos champiñones son grandes y tienen una gran cavidad central que es perfecta para rellenar con todo tipo de cosas.
Son las favoritas de veganos y vegetarianos, por su textura carnosa.
Hoy vamos a rellenarlos con una receta vegetariana llena de sabor gracias a las especias y las verduras, pero que no necesita carne ni queso normal para dar un gran sabor.
¿Cómo se cocinan los champiñones portobello?
Estos champiñones pueden cocinarse como cualquier otra seta, pero su mayor tamaño los hace perfectos para rellenar. 
El gran tamaño de los champiñones portobello aguanta bien la parrilla y se pueden asar, o también saltear. A mí me encantan salteados con ajo, vino blanco y perejil.
Cómo hacer esta receta vegetariana de champiñones portobello rellenos
Si buscas una guarnición rápida que guste a toda la familia, prueba estos champiñones rellenos vegetarianos, que estarán en la mesa en 30 minutos.
Mezcle la mostaza, el aceite de oliva y el balsámico y unte los champiñones con ello.
Un relleno de champiñones, pimientos, cebolleta, tomates romanos, espinacas y ajo en dados da mucho cuerpo a la receta sin necesidad de carne picada u otra carne.
El vino blanco le da un poco más de sabor y el pan rallado Panko es ligero y crujiente, y le da una gran textura al relleno. 
Yo elegí Go Veggie Monterrey Jack Cheese pero cualquier queso rallado vegetariano funciona bien. Tienen un gran sabor que se parece al queso normal pero es bueno tanto para veganos como para vegetarianos.
Esta receta de champiñones rellenos de verduras tiene 282 calorías y 11 gramos de proteínas.
Ajustes veganos para estos champiñones rellenos
Todos los ingredientes son aptos para una dieta vegana, a excepción de la mostaza de Dijon, que no está permitida por ser a base de miel. Basta con sustituir la mostaza de Dijon por mostaza normal.
¿Considera que utiliza los champiñones portobello como sustitutos de la carne o los reserva para guarniciones?
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Los champiñones Portobello son la verdura perfecta para rellenar. Prueba mi receta vegetariana de champiñones rellenos para obtener un gran sabor y una textura deliciosa. Consigue la receta en The Gardening Cook.Click To TweetPincha esta receta vegetariana de champiñones portobello rellenos para más tarde
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Champiñones Portobello rellenos vegetarianos
En lugar de utilizar carne picada, prueba a rellenar tus champiñones portobello con especias, espinacas y verduras y cúbrelos con queso Vegetariano.
Tiempo de preparación 10 minutos Tiempo de cocción 30 minutos Tiempo total 40 minutosIngredientes
- 2 champiñones Portobello, sin tallo y sin las agallas marrones
- 1/4 taza de hojas de espinaca, cortadas en chiffonade
- 4 setas shitake, cortadas en dados
- 2 cucharadas de pimientos dulces cortados en rodajas
- 2 cucharadas de cebolletas
- 2 cucharadas de tomates Roma picados
- 4 dientes de ajo picados
- 8 cucharaditas de parmesano rallado fino (la marca Go Veggie es vegana)
- 1/4 taza de pan rallado Panko
- un chorrito de vino blanco
- 2 cucharaditas de mostaza de Dijon (utilizar mostaza normal para veganos)
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 2 cucharadas de vinagre balsámico
- 1/4 taza de queso Monterrey jack Go Veggie
- una pizca de sal y pimienta
- Estragón fresco
Instrucciones
- Mezcle la mostaza, 1/2 cucharada de aceite de oliva y el vinagre balsámico.
- Unte los champiñones con la mezcla y póngalos a marinar en una bolsa de plástico durante al menos una hora.
- Precaliente el horno a 350 grados.
- Saltee los champiñones, los pimientos, la cebolleta, los tomates romanos, las espinacas y el ajo en 1/2 cucharada de aceite de oliva restante durante unos 5 minutos.
- Añade un chorrito del vino blanco que prefieras y sigue cocinando hasta que las espinacas estén blandas.
- Retire del fuego e incorpore el pan rallado Panko, deje enfriar.
- Cuando se haya enfriado, añadir el parmesano a la mezcla y remover para mezclar.
- Sacar los champiñones Portobello de la nevera y montar añadiendo la mezcla de la sartén.
- Cubre los champiñones con el queso Monterrey Jack Go Veggie y adorna con un poco de estragón fresco.
Coloque los champiñones en una bandeja para hornear y cocínelos durante 25 minutos, asándolos a fuego alto durante los últimos 5.
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Información nutricional:
Rendimiento:
2Dosis:
1Cantidad por ración: Calorías: 276 Grasas totales: 15 g Grasas saturadas: 5 g Grasas trans: 0 g Grasas insaturadas: 9 g Colesterol: 20 mg Sodio: 569 mg Hidratos de carbono: 24 g Fibra: 4 g Azúcar: 7 g Proteínas: 11 g
La información nutricional es aproximada debido a la variación natural de los ingredientes y a la naturaleza casera de nuestras comidas.
© Carol Cocina: Italiano / Categoría: Aperitivos