Italiaanse biefstuk

Het lijkt wel of we in de nazomer zitten hier in NC. Het is een tijdje fris geweest en nu zitten we weer in de 80. Het is dus weer tijd om te grillen. Het grillrecept van vandaag is Italiaanse biefstuk .

Bij ons thuis grillen we elke week, ongeacht het weer. Mijn man is de grillmeester en ik bedenk de recepten die hij mag proberen.

We houden allebei van internationale smaken, dus ik ben altijd op zoek naar iets nieuws.

Dit recept in Italiaanse stijl is mijn nieuwste poging om nieuwe smaken toe te voegen aan onze wekelijkse routine.

Printbaar recept - Italiaanse biefstuk

Het recept is eenvoudig: maak een heerlijke marinade vol smaak, bestrijk de biefstuk ermee, laat een uur marineren en gril hem dan.

Stel je ingrediënten samen: extra vergine olijfolie, knoflook, balsamicoazijn en verse kruiden. Ik heb rozemarijn, oregano, peterselie, basilicum en tijm gebruikt.

Voeg de specerijen en knoflook toe aan een keukenmachine. Behalve de knoflook hoef je ze niet fijn te snijden.

Mix tot een gladde massa.

Voeg langzaam de olijfolie toe en blijf verwerken.

Voeg als laatste de balsamicoazijn toe.

Ik heb mijn marinade afgewerkt in een dompelblender. Het zorgde voor een heerlijke textuur.

Kruid het vlees met grof zout en zwarte peper.

Schep er 1/2 van de marinade over. Bewaar de andere helft om te gebruiken tijdens het grillen.

Bak 5-7 minuten per kant op een voorverwarmde buitengrill, afhankelijk van hoe gaar je je biefstuk wilt hebben.

Serveer met een salade van verse mozzarella, tomaat en basilicum, en verse maïs gekookt in de schil in de magnetron.

Opbrengst: 6 porties

Italiaanse biefstuk

Kruiden en specerijen worden gecombineerd met olijfolie om een rub te maken die deze London broil steak naar een heel nieuw niveau tilt. Tijd om te grillen!

Ingrediënten

• 4 teentjes knoflook, grof gehakt
• 1 eetlepel gehakte verse oregano
• 1 eetlepel gehakte verse basilicum
• 1 eetlepel gehakte verse peterselie
• 1 eetlepel gehakte verse rozemarijn
• 1 eetlepel verse tijm
• 1/2 eetlepel koosjer zout
• 1/4 kopje olijfolie
• 2 eetlepels balsamicoazijn
• 1 theelepel zwarte peper
• 24 ons Londense broil zonder been, in dikke plakken gesneden

Instructies

1. Doe de knoflook, oregano, basilicum, peterselie, tijm, rozemarijn, peper en zout in een goede processor l, en mix tot een grove pasta. Voeg langzaam de olijfolie en balsamicoazijn toe, tot het gelijkmatig gemengd is.
2. Doe de helft van het mengsel in een apart kommetje en zet apart. Verdeel de resterende helft van het kruidenmengsel gelijkmatig over de steaks. Marineer minstens 1 uur.
3. Bak de steaks 7 minuten op een voorverwarmde buitengrill, draai ze dan om en bestrijk ze met het gereserveerde kruidenmengsel. Bak nog 7 minuten voor medium-well, of tot de gewenste gaarheid is bereikt.

Voedingsinformatie:

Opbrengst:

Portiegrootte:

Hoeveelheid per portie: Calorieën: 322 Totaal vet: 23g Verzadigd vet: 7g Transvet: 0g Onverzadigd vet: 13g Cholesterol: 99mg Natrium: 536mg Koolhydraten: 2g Vezels: 0g Suiker: 1g Eiwit: 25g

Voedingswaarde informatie is bij benadering vanwege natuurlijke variatie in ingrediënten en de kook-at-home aard van onze maaltijden.