Slik griller du som en proff – 25 grilltips for sommergrill

Dette grunnleggende vil hjelpe deg å lære hvordan du griller som en proff. Inkludert er mine 25 beste grilltips for å sikre at din neste grillfest er noe vennene dine vil fantasere om.

Det er den tiden på året igjen. Man trenger bare å være ute rundt klokken 18 for å kjenne lukten av at noen i nabolaget har en grill ute.

Men bare å legge noe på grillen betyr ikke at måltidet ditt blir en suksess. Fortsett å lese for å lære mer om mine tips for grilling.

Det finnes flere typer griller som kan brukes til å grille – fra enkle og rimelige kullgriller til innebygde gassgriller verdt tusenvis av dollar.

Grillteknikker endres imidlertid ikke. Når du først har lært hvordan du griller på riktig måte, spiller det ingen rolle hvilken type grill du bruker.

Følg disse beste grilltipsene for å lære hvordan du griller som en proff

Folk tenker på grilling som å tilberede kjøtt over høy flamme. Men det er så mye mer ved en god grill enn dette.

Følg disse BBQ-grilltipsene for å bli grillmesteren som vil få vennene dine til å be om hjelp til å grille på enhver sommerfest.

1. Sørg for å bruke romtemperert kjøtt

Øverst på listen over mine beste grilltips er å sørge for at kjøttet har riktig temperatur.

En av de største feilene folk gjør når de griller, er å ta kjøttet ut av kjøleskapet ogi råsaftene. Legg den på et rent fat.

1 Tips for grilling – tilsett ruben tidlig

Som vi fant i regel #1, må kjøttet få romtemperatur før tilberedning. Dette er også et godt tidspunkt å tilsette gni eller krydder.

Kjøttet vil komme til romtemperatur ettersom det får smaken av gni – en vinn-vinn!

20. Tilsett BBQ-sausen senere for å unngå brentning

De fleste BBQ-sauser er svært høye i sukker som vil brenne seg lett. Prøv å velge sauser med lavere sukkerinnhold for best resultat og mindre sjanse for å brenne seg.

Å tilsette saus til kjøttet senere i steketiden vil gi god smak, men ikke forkulle kjøttet eller gi deg oppblussing.

Et annet alternativ er å servere sausen som en side i stedet for å tråkle kjøttet på grillen med det.

Noen av mine beste grillopplevelser (og noen av de verste...) kom fra eksperimenter med sauser og marinader.

Også, hvem vil ha den samme grillen hver gang? Eksperiment!

22. Velg riktig kull

Jeg vet at du bruker kulltar tid, men gå rett forbi typen som er merket "match to light". Denne sprayes i tennvæske og denne smaken havner i kjøttet ditt.

Kjøp kull av god kvalitet og vær tålmodig.

I stedet for tennvæske (som IKKE brenner av, uansett hva de sier), bruk en kullskorsteinstarter.(tilknyttet lenke)

For å bruke en av disse legger du på toppen av et par metallsylinder i bunnen av 5 minutter. ha tent kull som du bare kan helle på risten din for langvarige kull som koker maten vakkert.

Hvis du er ny med skorsteinsstartere, se prosjektkortet nederst i innlegget for instruksjoner for hvordan du bruker en.

23. Ikke overfyll grillen

En god grill trenger plass rundt maten for å lage god mat. Hvis grillplaten er for overfylt, vil det hindre luftstrømmen og det er mer sannsynlig at maten brenner seg.

Overbelastning av en grill gjør det vanskelig å få kjøttet til å steke jevnt eller godt. Det øker også tilberedningstiden.

Selv om det virker kontraproduktivt, er det ofte raskere å lage mat i 2 eller 3 omganger enn det er å prøve å lage alt i en.

Dette bildet viser en grill som er altfor overfylt!

24. Spar alkoholen til etter grilling!

En av de morsomme delene av en hyggelig grilling er å ta en drink med noen venner. Men hold ut med alkoholen til du er detferdig tilberedt.

Denne regelen vil sikre bedre matlagingsresultater! Stol på meg på denne...

25. Sjekk propannivået ditt

Hvis du brukte en gassgrill, er du enig i at ingenting er verre enn å gjøre deg klar til å grille bare for å oppdage at tanken har gått tom for propan!

Du avslutter matlagingen med å rengjøre grillen, så det er også et godt tidspunkt å sjekke tanken.

Du kan sjekke propannivået med vann og veiing ved å veie den ferdig. Men hvis omtrentlige ikke er gode, kan det være på tide å investere i en propantankmåler.

Det finnes flere typer målere som varierer i pris, men hvis du griller mye, kan de være verdt investeringen.

Følg tipsene i guiden min for grilling, og du vil bemanne grillen som en proff hver gang. Mest av alt – ha det gøy!

Har du noen BBQ beste grilltips du vil dele? Vennligst legg igjen dem i kommentarfeltet nedenfor. Jeg vil gjerne legge dem til i innlegget mitt.

Fest dette innlegget for å lære hvordan du griller

Vil du ha en påminnelse om dette innlegget med mine 25 grilltips? Bare fest dette bildet til en av husholdningstipstavlene dine på Pinterest, slik at du enkelt kan finne det senere.

Admin merknad: dette innlegget med min BBQ-grillguide dukket først opp på bloggen i mars 2015. Jeg har oppdatert innlegget for å legge til alle nye bilder, et prosjektkort for bruk av enskorsteinsstarter, og en video som du kan glede deg over.

Slik bruker du en skorsteinstarter

Det er ikke behov for tennvæske hvis du bruker en skorsteinsstarter. Dette hendige verktøyet setter enkelt i gang grillbålet uten å gi maten en ekkel smak.

Materialer

• Skorsteinsstarter
• Lettere terninger eller waddet><3<029>
Matcher

Instruksjoner

1. Fjern risten fra grillen.
2. Fyll skorsteinstarteren til toppen med kull (bruk mindre til mindre mengder mat).
3. Plasser tennterninger på kullristen og tenn dem. (Du kan også legge våt avispapir inni skorsteinstarteren nederst og tenne den.)
4. Legg skorsteinstarteren rett oppå tennterningene, på kullristen.
5. I løpet av ca. 10 - 15 minutter skal kullene være tilstrekkelig tent til å helles i grillen. (Kull blir grå med litt aske.)
6. Hell kullene sakte på kullristen, og ordne dem for direkte eller indirekte varme.
7. Sett grillristen tilbake på plass, sett på lokket, og når grillen har varmet seg opp er du klar til å lage mat. (Dette tar ca. 10-15 minutter å nå 550°F. )

Merknader

Sorsteinstarteren vil være veldig varm, så legg den vekkfra kjæledyr og barn.

Dette vil sikre at grillen ikke trenger å jobbe så hardt for å få midten av kjøttet tilberedt slik du liker det.

2. Forvarming av grillen er et must for å grille som en proff

Gi deg selv god tid til å forberede og varme opp grillen før du begynner å grille. Ikke forvent at grillen fungerer effektivt og tilbereder kjøttet riktig hvis en del av steketiden brukes på at grillen varmes opp mens kjøttet tilberedes.

Når du bruker en gassgrill, sørg for å forvarme grillen først, akkurat som du gjør en ovn. Vær også oppmerksom på at koketidene i BBQ-oppskrifter alltid er fra en stående start på en forvarmet grill.

Med kullgrilling varmes grillen opp naturlig, så dette trinnet er ikke nødvendig.

3. Smak til kjøttet før grilling

Jada, du kan ta noen ribbe eller kylling og bare legge dem på grillen, så smaker de bra. Men ok er ikke det vi er ute etter her.

En god tørr rub, eller en spesiell marinade vil gå langt for å sikre at kjøttet ditt er snakk om festen, i stedet for bare bla.

Pass på å legge til rub eller marinade kjøttet minst en halv time før du planlegger å grille for å la smakene synke inn.Vær forsiktig når du bruker sukkerholdige krydder og marinader på en grill, siden de kan få kjøttet til å brenne seg på åpen flamme.

Noen av lenkene nedenfor er tilknyttede lenker. Jeg tjener en liten provisjon, uten ekstra kostnad for deg hvis du kjøper via en tilknyttet lenke.

4. Legg til litt røyksmak

En av appellene til en god grillmat er smaken av røyk på det kokte kjøttet. Det spiller ingen rolle om du bruker gass eller trekull, ved å legge til noen løvvedstokker, biter, briketter eller flis vil gi kjøttet en røykaktig smak.

Merk: Når du legger ved til en gassgrill, ikke bare kast flisene inn, siden de vil brenne og produsere aske. Bruk i stedet en røykeboks for å holde veden inne.

Det er også variasjoner i røyken fra forskjellige tresorter. Ikke vær redd for å eksperimentere.

Epleved er flott for å tilføre sødme, mesquite er flott for en syrlig smak, og hickory kan gi kjøttet en baconaktig smak.

Hvis du ikke har ved å tilsette, finnes det mange grillsauser med røyksmak.

<5 La det være og glem det

Dette er ikke akkurat sant, men det tar tid før kjøttet utvikler en karamellisert skorpe som er så tiltalende i en god grill.

Grilling over direkte varme brenner maten og gir utsiden en velsmakende brun skorpe som er full av smak. Hvis du flytter kjøttet hele tiden, unngår du at dette skjer.

Hvisdu hele tiden snur og snur på kjøttet, vil det ikke ha en sjanse til å utvikle karamellisering.

Vend kjøttet en eller to ganger på det meste.

Unngå fristelsen til å svelge disse burgerne, ellers mister du juicen. Når du trykker ned på kjøttet, drypper fettet ned på grillen, forårsaker oppblussing og tørker ut kjøttet.

Hvis disse kyllingkebabene hadde blitt snudd gjentatte ganger, ville de ikke ha dannet denne deilige skorpen!

6. Invester i noen grillredskaper av god kvalitet

Det er ikke nødvendig å ha et grillsett med 15 deler for å grille godt, men noen få verktøy av god kvalitet er avgjørende.

Det er noen grillverktøy som vi bruker ofte når vi griller hjemme hos oss.

er er flotte for å tråkle kjøttet med marinade, og tåler veldig høy varme. Sørg for å sjekke ut innlegget mitt for fordeler og ulemper med silikonprodukter for flere ideer.

BBQ-hansker vil beskytte hendene dine når du håndterer spyd, og noen tåler varme opp til 662ºF. Du kan enkelt håndtere grillplater, verktøy og gryter med disse varmebestandige hanskene også!

Hvis du investerer i et BBQ-grillsett, sørg for at det har en slikkepott av god kvalitet og en tang. Gafler, kniver og annet verktøy er nyttig, men ikke nødvendig.

7. Opprette varmesoner

Dette er et av mine favoritt grilltriks for de som lager mat med kullgrill. Bank kullene imidten. Dette skaper "varmesoner."

Hvis du gjør dette, kan du perfekt grille midten av kjøttet, som vanligvis er den tykkeste delen av det.

Å ha kullkuller gjør det også mulig å flytte gjenstander til utsiden der det er mindre varme for å fullføre tilberedningen. Utsiden er også et godt sted å lage boller.

Hvis du bruker gassgrill, er lavere varmesoner på øverste hyllesjikt og på den uopplyste siden, som har mer indirekte varme.

8. La kjøttet hvile etter steking

En du er ferdig med å grille og kjøttet er tatt ut av grillen, la det hvile. Hvile er en betegnelse på å la kjøttet stå i minst fem minutter før du skjærer det i skiver. (lengre for tykkere stykker)

Hvile lar kjøttet slappe av og omfordele saftene for å gi et mer mørt og saftig snitt. Hvis du skjærer kjøttet for tidlig etter steking, vil det resultere i at all saften renner ut som tørker ut kjøttet.

Behold saften i kjøttet (og behold smaken) ved å la kjøttet hvile noen minutter før du serverer det.

9. Grilltips – start med en ren grill

Du vil ikke fortsette å lage mat i samme stekepanne innendørs uten å rengjøre den mellom bruk?

Hvorfor skal grillen være annerledes? Tidligere grilling vil etterlate grillplatene dine belagt med fett og kjøttpartikler.

For å sikre den reneste smaken til maten, bruk en grillbørste til årengjør grillplatene hver gang du griller.

Å ha en ren grillrist betyr også at det blir mindre fastklebing av maten mens du griller.

Grillen bør rengjøres rett etter tilberedning, mens den er rykende varm. Gjør det til en regel å ikke slå av grillen før du har gitt ristene en god skrubb med grillbørsten din.

På den måten blir den klar til bruk hver gang!

10. BBQ-tips og triks – smør grillristene

Dette tipset er spesielt viktig hvis du planlegger å grille fisk eller annet kjøtt med lavt fettinnhold som lett fester seg på grillen.

Smøring av grillristene vil bidra til å forhindre at dette skjer.

For å smøre ristene på en grill, sørg for at risten er ren som f. En enkel måte å smøre ristene på er å tippe et vattpapir i litt olje, og tørke oljen jevnt over ristene med en tang.

Den beste tiden å gjøre dette på er rett før matlaging. Du kan også bruke en non-stick spray for å olje ristene.

Silikondeigbørster som tåler høy varme er også gode til dette formålet. De fungerer godt til å tråkle under matlaging med marinader og sauser også.

11. Grillteknikker – Tid kjøttet ditt til usikker ferdighet

Det er lett å si at det tar fem minutter for en sjelden biff, eller hvilket kjøtt du skal tilberede, men dette betyr at hvert stykkemå være nøyaktig samme størrelse.

Ikke overlat det til tilfeldighetene. Bruk et digitalt kjøtttermometer for å sikre at kjøttet ditt blir perfekt grillet hver gang. (tilknyttet lenke.)

Disse termometrene er nøyaktige, enkle å bruke og svært raske å lese resultater.

Hvis du foretrekker å bruke en berøringstest for å sjekke om de er ferdige, føles en sjelden biff svampete og myk, mellomstore biffer springer litt tilbake når de presses, og gjennomstekte biffer føles faste.

Kullgrilltips

En gassgrill er lettere å vedlikeholde enn en kullgrill, men hvis du er på utkikk etter den beste smaken, gå med kull – eller enda bedre kull med hickory flis slengt på toppen.

Kjøttet ditt vil bli mer smakfullt, mer røykfylt, juicepresse og bedre.

Selv om disse tipsene ikke er en perfekt grill,

For enda mer smak, bløtlegg noen hickory-flis i favorittwhiskyen din før du kaster den i kullet.

Vi tror du vil finne ut at trekull helt klart er veien å gå. Dessuten, er det ikke noe i seg selv mandig ved å bygge din egen ild og gi mat?

13. Lag dine egne burgere

Min lokale BJs-klubb har et godt tilbud på burgere. Men med mindre jeg griller i siste liten, motstår jeg å kjøpe dem og lage mine egne burgere.

Det er virkelig ingen sammenligning i smak når burgeren er ferdig.

Grilltips: Lagen fordypning i burgerne når du former dem. Hvorfor gjør kokker dette?

Når hamburgerkaker tilberedes, krymper de. Når de krymper har kantene en tendens til å bryte fra hverandre, noe som vil føre til at det dannes sprekker i pattyen.

For å sikre at dette ikke skjer, må du ha burgerpattyen tynnere i midten enn den er rundt kantene. Dette vil gi deg en jevn patty når den er ferdig tilberedt.

Del disse BBQ-tipsene på Twitter

Flere grilltips for hvordan du griller

Grilling er en så morsom måte å underholde med venner på, men du må gjøre mer enn å bare legge litt kjøtt på grillen. Les videre for flere grilltips og triks!

14. Vær forsiktig med timing med grønnsaker

Griller kan lage rot av grønnsaker hvis du lar dem stå på for lenge.

For best resultat er det bare å forkulle dem lett og deretter tilsette krydder eller olivenolje senere for litt ekstra smak.

15. Bruk en grillkurv til delikat mat

Delikat mat som frukt, grønnsaker og fisk er bedre tilberedt over grillen ved å bruke en grillkurv.

Du kan også legge shish kebab i en av disse og snu dem i ett stykke i stedet for å snu hver kebab individuelt.

En grillkurv kan smøres med oljefør bruk for å unngå at maten fester seg.

Det er en fin måte å inneholde matvarer som lett faller gjennom grillristene, som sopp, babytomater, løk i skiver og kamskjell.

16. Slik får du grillmerker

Ingenting sier perfekt BBQ som perfekt plasserte grillmerker på kjøttet. Selv om du ikke bør flytte på kjøttet hele tiden, kan du fortsatt få de attraktive merkene hvis du tenker på hvordan du plasserer kjøttet.

For å få gode grillmerker, plasser kjøttet på grillen i en vinkel klokken 12, og roter det deretter til en vinkel klokken 3 for å få diamantmerker før du snur første gang.

Flammene vil blusse opp hvis du slenger kjøttet med oljebaserte marinader, hvis du presser burgere (ikke gjør det!) eller har ekstra fett kjøtt.

Skjær kjøttet med overflødig fett først. Når du snur kjøttet, flytt det til en annen del av grillen.

Det er lurt å holde lokket åpent når du brenner fet mat, og plassere grillen utenfor et vindfullt område.

Disse tingene vil bidra til å unngå oppblussing.

18. Gode ​​grillideer – øv på sikkerhet først

Husk disse enkle reglene fra USDA:

• Unngå krysskontaminering ved å bruke separate skjærebrett for kokt og rått kjøtt. Det samme gjelder redskaper og tallerkener.
• Når kjøttet er stekt, ikke legg det tilbake